La secuela

15 años después de abrir su primer restaurante juntos, Robert De Niro y sus improbables socios llevan su negocio a otro nivel.

- JUSTIN FENNER

Cuando el Locanda Verde original abrió en 2009, nadie esperaba que fuera un éxito. El restaurante de la ciudad de Nueva York, que ocupa la esquina de la planta baja del Hotel Greenwich de Robert De Niro, debutó en medio de las consecuencias de la Gran Recesión. En ese momento, los banqueros y peces gordos que habían operado cerca de su dirección en Tribeca estaban sin trabajo o habían visto sus cuentas de gastos destrozadas. No ayudó que el concepto de restaurante anterior del espacio, Ago, recibiera críticas horribles (por ejemplo: "Ningún cerdo debería morir por una chuleta de cerdo tan seca como una de Ago") y cerró sus puertas en menos de un año.

De Niro, tan famoso por su pragmatismo imperturbable como por sus papeles cinematográficos premiados, se abrió paso entre el ruido y se le ocurrió un plan B. Contrató a Andrew Carmellini, un chef con estrellas Michelin, para que se hiciera cargo de la cocina. Carmellini respondió al llamado sirviendo una versión saciante de la comida urbana italiana, que era tan buena que el lugar comenzó a llenarse. "Creo que me quedé sin pollo" en más de una ocasión, dice Carmellini sobre aquellos primeros días. A pesar de la escasez de suministro, el restaurante rápidamente desarrolló una reputación como el lugar para ver celebridades: Beyoncé y Jay-Z; Poshy Becks; Meghan y Harry, todos comensales.