Denemek ALTIN - Özgür
Paladar peruano
National Geographic Traveler en Español
|Julio 2020
Con destreza e ingredientes andinos, pionerso culinaros perfeccionan los sabores del Valle Sagrado.
En EL RINCÓN NORESTE de la catedral de Cusco, escondido detrás del altar, pasando nichos dorados y enormes columnas, Jesús y sus discípulos se dan un festín de cuis.
Marcos Zapata, cusqueño de nacimiento, pintó la escena en 1753. Los españoles habían conquistado a su pueblo y arrasado el palacio inca de Kiswarkancha, sobre cuyos cimientos construyeron la catedral. Pero con un enorme cuadro al óleo, Zapata puso de nuevo sobre la mesa la herencia de su pueblo.
El almuerzo se sirve en el jardín de El Albergue, en Ollantaytambo. P. op.: un platillo de panceta de cerdo es uno de los ocho “momentos” en Mil, cerca de Moray.
Bu hikaye National Geographic Traveler en Español dergisinin Julio 2020 baskısından alınmıştır.
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