La tentación inglesa

El fruto que dejó de ser pecaminoso para convertirse en tradición popular.

- Daniela Cachón

Con un origen casi tan lejano, como el del hombre mismo, y un presente tan actual como icono de la empresa tecnológica más vanguardista de nuestros tiempos, la manzana es un fruto atemporal, testigo de diferentes edades de la humanidad. Por ello, no es de sorprendernos que la sidra sea una bebida insignia de Inglaterra. En ella tenemos un importante bagaje cultural que forma parte de la historia de una nación.

Las primeras apariciones de la sidra han sido encontradas en vestigios romanos y algunos documentos de tiempos de Carlo Magno; sin embargo, fue hasta la conquista normanda que se tuvo un registro formal, dentro de uk, mostrando que los monasterios fueron los pioneros en elaborarla y distribuirla.

Durante el Medievo cobró una importancia particular a causa de la mala calidad del agua. Tal fue su inmersión en la vida diaria, que formó parte del pago semanal de los empleados y se usó como líquido para bautizar. Durante el mismo periodo, se le comenzaron a atribuir beneficios, entre los que destacaban aquéllos en contra del envejecimiento.

En los siglos que siguieron, la suerte de esta bebida tuvo sus altas y bajas según los regímenes que atravesara Inglaterra. A veces, era beneficiada con miles de hectáreas para su producción, una amplia variedad de frutos y técnicas novedosas, y en otras simplemente se le dejó en el olvido al borde de la extinción.