Grill Guide, Barbecue, Steak. Open Fire ESTD 2020

No Esperes Una Ocasión Especial Para Organizar La Carnita Asada. No Importa Que No Sean Del Norte, Puedes Hacer Una Carne Asada Espectacular Si Sigues Nuestra Guía. Y, ¿qué Mejor Oportunidad Que El Día Del Padre Para Ponerla en Práctica?… ¡no Te Arrepentirás! Por Mariana Guefen

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1 EL FUEGO, primera fuente de sabor. Sí, por supuesto que el tipo de carbón y leña que utilices va a influir en el sabor de la comida. Lo básico que encuentras en todas partes es la de mezquite, pero si quieres darle un toque especial, puedes conseguir de nogal para aportar un ligero sabor a nuez, o dar un sabor afrutado con maderas de manzano, naranjo u olivo.

2 EL GUACAMOLE.

Hazlo antes de que lleguen tus invitados (para que no te agarren las prisas), para que lo puedas ofrecer de botana o para acompañar los alimentos. Aguacate, cebolla morada, chiles serranos, jitomate, sal y pimienta… no necesitas más. Extra tip: deja las semillas del aguacate dentro del recipiente donde lo sirvas, esto evitará que se oxide.

3 LOS VEGETALES. Una buena parrillada, debe ser equilibrada. Con tener nopalitos y cebollas cambray puede ser suficiente, pero si quieres darle un vuelco al evento, envuelve papas en papel aluminio con un poco de aceite de oliva y ponlas directo en el carbón para después rellenarlas de tocino y crema -lo mismo puedes hacer con chiles serranos y queso crema-; asa pimientos, berenjenas, champiñones… lúcete doblemente haciéndolo en brochetas.