মাইক্রোগ্রিনস পেস্তো ■ উপকরণ: সানফ্লাওয়ার ও পি-শুট মাইক্রোগ্রিনস ২ কাপ, বেসিল ১ কাপ, রসুন ১ কোয়া, লেবুর রস ২ চাচামচ, রোস্ট করা পাইননাট ১/৩ কাপ, এক্সট্রা-ভার্জিন অলিভ অয়েল ১/৩ কাপ, নুন ও গোলমরিচ স্বাদমতো।
প্ৰণালী: সব মাইক্রোগ্রিনস ব্লেন্ডারে দিন। এতে একে একে দিন বেসিল, রসুন, লেবুর রস, সেঁকা পাইননাট, অলিভ অয়েল, নুন ও গোলমরিচ। একসঙ্গে ব্লেন্ড করে বানিয়ে ফেলুন মাইক্রোগ্রিনস পেস্তো। স্যান্ডউইচ স্প্রেড বা পাস্তার সস হিসেবে ব্যবহার করুন। এই পেস্তো বায়ুশূন্য কৌটোয় রাখলে ৭ দিন স্টোর করা যাবে।
■ প্ৰণালী: প্যানে স্টক গরম করুন। তাতে মটরশুঁটি দিয়ে, সেদ্ধ করুন ২ মিনিট। পি শুট ও মুগ মাইক্রোগ্রিনস দিয়ে আরও ১ মিনিট রান্না করুন। নামিয়ে, স্টক ছেঁকে আলাদা করে রাখুন। মাইক্রোগ্রিনস কুচিয়ে নিন। প্যানে তেল গরম করে রসুন ও স্প্রিং অনিয়ন দিয়ে, বেশি আঁচে ২ মিনিট স্টার-ফ্রাই করে নিন। মটরশুঁটি সেদ্ধ আর কুচনো মাইক্রোগ্রিনস দিয়ে আরও ১ মিনিট নাড়াচাড়া করুন। পাস্তা দিন। চিজ় আর লেবুর রস দিয়ে, মিশিয়ে নুন ও গোলমরিচ ছড়িয়ে সার্ভ করুন।
হেলদি ব্রেড চাট । উপকরণ: মাল্টিগ্রেন ব্রেড ৬ স্লাইস, ফেটানো টক দই ৭৫ গ্রাম, তেঁতুলের চাটনি ২ টেবলচামচ, লাললঙ্কা গুঁড়ো সামান্য, বিটনুন স্বাদমতো, জিরে ভাজা (গুঁড়ো করা) ১/২ চা-চামচ, মাইক্রোগ্রিনস ৩ টেবলচামচ, (সর্ষে ও মেথি মেশানো), কাঁচালঙ্কা কুচি স্বাদমতো (বাদও দিতে পারেন)।
■ প্রণালী: পাউরুটি টোস্ট করে, ছোট ছোট টুকরো করে নিন। সার্ভিং প্লেটে রাখুন। উপর থেকে টক দই, তেঁতুলের চাটনি, বিটনুন, ভাজা জিরের গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো ছড়িয়ে দিন। শেষে মাইক্রোগ্রিনস আর কাঁচালঙ্কা কুচি ছড়িয়ে দিলেই হেলদি ব্রেড চাট তৈরি!
স্টার ফ্রায়েড মাইক্রোগ্রিনস উইথ গার্লিক । উপকরণ: পি শুট মাইক্রোগ্রিনস ১ কাপ, রসুন ৩ কোয়া (পাতলা স্লাইস করা), সাদা তেল ২ চা-চামচ, নুন স্বাদমতো, ভেজিটেবল ব্রথ পাউডার ১ চা-চামচ (বাদও দিতে পারেন)।
この記事は SANANDA の November 15, 2023 版に掲載されています。
7 日間の Magzter GOLD 無料トライアルを開始して、何千もの厳選されたプレミアム ストーリー、8,500 以上の雑誌や新聞にアクセスしてください。
すでに購読者です ? サインイン
この記事は SANANDA の November 15, 2023 版に掲載されています。
7 日間の Magzter GOLD 無料トライアルを開始して、何千もの厳選されたプレミアム ストーリー、8,500 以上の雑誌や新聞にアクセスしてください。
すでに購読者です? サインイン
কুঁড়ি
একটা ফ্যান ঘুরছে মাথার উপরে। দরজা-জানালা সব বন্ধ মোহরের কিছু জিজ্ঞেস করার ছিল, কিন্তু বলতে গিয়ে দেখল মুখে পুরোপুরি সাড় আসেনি। সে ফ্যালফ্যাল করে চেয়ে রইল ডাক্তারবাবুর দিকে।
ঝুটো
এ কী! এ যে মেয়েদের হাতে পরার বালা! কাদা-জলে মাখামাখি হয়ে রয়েছে।
সাধনার রান্নাঘর
ভিডিয়োটা বানিয়েছে সে দিনের মেয়েটি। প্রথমের কিছুটা অংশে ওদের দোকানের খাবার দেখিয়েছে, তার পর মেয়েটির বমি করার রেকর্ডিং কিছুটা জুড়ে দিয়েছে। এই অংশটা দেখে খগেনের গা গুলিয়ে উঠল! বমি করার অংশটা দেখলে যে কোনও মানুষেরই এই দোকানের খাবারের প্রতি বিতৃষ্ণা জন্মাবে।
শহরে
‘পৃথিবী' ব্যান্ডের ভোকালিস্ট উনি। সে সময়ে ওঁর ব্যান্ডের গান লঞ্চ করেছিলাম আমরা। শ্রোতাদের এই গানটিও পছন্দ হবে, আশা করি।”
দূরে থাক ‘বেবি ব্লুজ়’!
মা হওয়া মানেই নিজের শখ-আহ্লাদ বিসর্জন দেওয়া নয়। নতুন মায়েদের ভাল থাকার উপায় বাতলে দিলেন পেরেন্টিং কনসালট্যান্ট পায়েল ঘোষ। জেনে নিলেন উপমা মুখোপাধ্যায়।
মনে রাখার বিজ্ঞান
স্মৃতি কত ধরনের হয়? মাল্টিটাস্কিংয়ের নেপথ্যের বিজ্ঞান কী? কেউ কেউ কী ভাবে দারুণ মুখস্থ করতে পারেন? স্ট্রেসের সঙ্গেই বা মনে রাখার কী যোগ? সব নিয়ে আলোচনায় ভারতের প্রথম সারির মানসিক স্বাস্থ্য প্রতিষ্ঠানের ক্লিনিক্যাল সাইকোলজি বিভাগের অধ্যাপক ও কনসালট্যান্ট কেশব কুমার। লিখছেন মধুরিমা সিংহ রায়।
বড্ড ভুলে যাচ্ছি!
সত্যি করে বলুন তো, এটা কি আপনারও মনের কথা নয়? কখনও ভেবে দেখেছেন, কেন হচ্ছে এমন? কেমন ভাবে জীবন যাপন করলে এই সমস্যা কমতে পারে? এ সব প্রশ্নেরই উত্তর দিলেন বিশেষজ্ঞরা। জেনে নিলেন সংবেত্তা চক্রবর্তী ও পৃথা বসু।
বিস্মৃতির অতলে
কথায় বলে স্মৃতি সততই মধুর। কিন্তু এই স্মৃতিরাই যদি আবছা হতে শুরু করে তখনই তাকে অসুখের নাম দিতে হয়। এমনই কিছু স্মৃতিজনিত অসুখ নিয়ে আলোচনায় বিশেষজ্ঞরা। কলমে দেবলীনা অধিকারী ও উপমা মুখোপাধ্যায়।
প্রসঙ্গ: অ্যালঝাইমার'স প্রসঙ্গ:অ্যালঝা
অ্যালঝাইমার'স-এর নিঃশব্দ আক্রমণ কতটা ছেদ ঘটায় আমাদের রোজকার জীবনযাত্রায়? ‘মনে রবে কি না রবে'-র দ্বন্দ্ব কাটিয়ে অ্যালঝাইমার'স নিয়ে কথা বললেন বিশিষ্ট চিকিৎসক, জার্সি শোর ইউনিভর্সিটির ভাইস চেয়ারপার্সন ও প্রফেসর অফ মেডিসিন ডা.শুভেন্দু সেন। বোঝার চেষ্টায় অনিকেত গুহ।
চুলের পরিচর্যায়
স্ক্যাল্পে ফ্লেক্স হওয়ার সমস্যা অনেকেরই থাকে। ঘরোয়া উপায়ে কীভাবে এর থেকে পরিত্রাণ পাবেন? জানাচ্ছেন রূপ বিশেষজ্ঞ শেহনাজ হুসেন।