শীতকালের সলগেলেপ-কম্বলের লেমি সম্পক্ক , লতমিই হপলে-পালেলসরও ভাব-ভােবাসা। োঁরা সারা বছর হমষ্টিখাি িা, শীত এলে তাঁরাও মলেি হপলে-পলুের টালি। িতুি গুল়ের স্বর্গীে স্বাদ বা শীলতর বাোর
আলো কলর থাকা বািাহর ফে-সবলের িাতছাহি উলপক্া করা হক অতই লসাো! হপলে-পালেস-সলদেলশর প্রলত এই ষ্িরন্তি দুব্কেতালক আরও একটুউসলক ষ্দলতই একঝাঁক সসু্বাদুলরলসহপ হিলে িালের িোম আমরা। শীতোপলির প্রলতটা মুিূত্ক আরও মধুর কলর লতাোর উলদেলশযে...
আলুর ভাপা পিঠে উপকরণ: সেদ্ধ চালের গুঁড়ো ২ কাপ, নারকেল কোরা ২ কাপ, বড় আলু ২টো, পাটালি গুড় ৩ কাপ, তেল ২ টেবলচামচ, নুন ১ চিমটে, এলাচ গুঁড়ো ১/২ চা-চামচ।
প্রণালী: আলু সেদ্ধ করে রাখুন। কড়াইতে অল্প জল দিয়ে গুড় জ্বাল দিন। গুড়ে ফুটে উঠলে নুন ও নারকেল কোরা দিয়ে পাক দিন। শুকনো শুকনো হয়ে এলে নামিয়ে নিন। আলু সেদ্ধর সঙ্গে এলাচ গুঁড়ো মিশিয়ে মেখে নিন। অল্প অল্প করে আলুর মিশ্রণ নিয়ে তা বাটির মতো করে ভিতরে নারকেলের পুর ভরে মুড়ে নিন সাবধানে। প্যানে ২ কাপ জল ফুটতে দিন। ১ চা-চামচ তেল দিন তাতে। জল ফুটলে চালের গুঁড়ো মিশিয়ে নাড়তে থাকুন। শুকিয়ে মণ্ডের মতো হলে নামিয়ে নিন। চালের এই মিশ্রণ থেকে ছোট লেচি কেটে ভিতরে পুর ভরা আলু ভরে পছন্দের আকার দিন পিঠেগুলোকে। প্যানে জল ফুটিয়ে নিন। গোল গোল ছিদ্রযুক্ত একটি
থালায় তেল মাখিয়ে পিঠেগুলো বসিয়ে তা ফুটন্ত জলের পাত্রের উপর রাখুন। উপর থেকে ঢেকে ভাপে সেদ্ধ হতে দিন। নামিয়ে গুড়ের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
কাঁকন পিঠে উপকরণ: সুজি ১০০ গ্রাম, ময়দা ২০০ গ্রাম, চিনি ২০০ গ্রাম, নারকেল কুচি ১ কাপ, কাজু কুচি ১/২ কাপ, ঘি ১ কাপ, তেল ২০০ গ্রাম, গুঁড়ো দুধ ২০০ গ্রাম, ছোট এলাচ গুঁড়ো ১ চা-চামচ, নুন স্বাদমতো।
この記事は SANANDA の December 30, 2022 版に掲載されています。
7 日間の Magzter GOLD 無料トライアルを開始して、何千もの厳選されたプレミアム ストーリー、8,500 以上の雑誌や新聞にアクセスしてください。
すでに購読者です ? サインイン
この記事は SANANDA の December 30, 2022 版に掲載されています。
7 日間の Magzter GOLD 無料トライアルを開始して、何千もの厳選されたプレミアム ストーリー、8,500 以上の雑誌や新聞にアクセスしてください。
すでに購読者です? サインイン
কুঁড়ি
একটা ফ্যান ঘুরছে মাথার উপরে। দরজা-জানালা সব বন্ধ মোহরের কিছু জিজ্ঞেস করার ছিল, কিন্তু বলতে গিয়ে দেখল মুখে পুরোপুরি সাড় আসেনি। সে ফ্যালফ্যাল করে চেয়ে রইল ডাক্তারবাবুর দিকে।
ঝুটো
এ কী! এ যে মেয়েদের হাতে পরার বালা! কাদা-জলে মাখামাখি হয়ে রয়েছে।
সাধনার রান্নাঘর
ভিডিয়োটা বানিয়েছে সে দিনের মেয়েটি। প্রথমের কিছুটা অংশে ওদের দোকানের খাবার দেখিয়েছে, তার পর মেয়েটির বমি করার রেকর্ডিং কিছুটা জুড়ে দিয়েছে। এই অংশটা দেখে খগেনের গা গুলিয়ে উঠল! বমি করার অংশটা দেখলে যে কোনও মানুষেরই এই দোকানের খাবারের প্রতি বিতৃষ্ণা জন্মাবে।
শহরে
‘পৃথিবী' ব্যান্ডের ভোকালিস্ট উনি। সে সময়ে ওঁর ব্যান্ডের গান লঞ্চ করেছিলাম আমরা। শ্রোতাদের এই গানটিও পছন্দ হবে, আশা করি।”
দূরে থাক ‘বেবি ব্লুজ়’!
মা হওয়া মানেই নিজের শখ-আহ্লাদ বিসর্জন দেওয়া নয়। নতুন মায়েদের ভাল থাকার উপায় বাতলে দিলেন পেরেন্টিং কনসালট্যান্ট পায়েল ঘোষ। জেনে নিলেন উপমা মুখোপাধ্যায়।
মনে রাখার বিজ্ঞান
স্মৃতি কত ধরনের হয়? মাল্টিটাস্কিংয়ের নেপথ্যের বিজ্ঞান কী? কেউ কেউ কী ভাবে দারুণ মুখস্থ করতে পারেন? স্ট্রেসের সঙ্গেই বা মনে রাখার কী যোগ? সব নিয়ে আলোচনায় ভারতের প্রথম সারির মানসিক স্বাস্থ্য প্রতিষ্ঠানের ক্লিনিক্যাল সাইকোলজি বিভাগের অধ্যাপক ও কনসালট্যান্ট কেশব কুমার। লিখছেন মধুরিমা সিংহ রায়।
বড্ড ভুলে যাচ্ছি!
সত্যি করে বলুন তো, এটা কি আপনারও মনের কথা নয়? কখনও ভেবে দেখেছেন, কেন হচ্ছে এমন? কেমন ভাবে জীবন যাপন করলে এই সমস্যা কমতে পারে? এ সব প্রশ্নেরই উত্তর দিলেন বিশেষজ্ঞরা। জেনে নিলেন সংবেত্তা চক্রবর্তী ও পৃথা বসু।
বিস্মৃতির অতলে
কথায় বলে স্মৃতি সততই মধুর। কিন্তু এই স্মৃতিরাই যদি আবছা হতে শুরু করে তখনই তাকে অসুখের নাম দিতে হয়। এমনই কিছু স্মৃতিজনিত অসুখ নিয়ে আলোচনায় বিশেষজ্ঞরা। কলমে দেবলীনা অধিকারী ও উপমা মুখোপাধ্যায়।
প্রসঙ্গ: অ্যালঝাইমার'স প্রসঙ্গ:অ্যালঝা
অ্যালঝাইমার'স-এর নিঃশব্দ আক্রমণ কতটা ছেদ ঘটায় আমাদের রোজকার জীবনযাত্রায়? ‘মনে রবে কি না রবে'-র দ্বন্দ্ব কাটিয়ে অ্যালঝাইমার'স নিয়ে কথা বললেন বিশিষ্ট চিকিৎসক, জার্সি শোর ইউনিভর্সিটির ভাইস চেয়ারপার্সন ও প্রফেসর অফ মেডিসিন ডা.শুভেন্দু সেন। বোঝার চেষ্টায় অনিকেত গুহ।
চুলের পরিচর্যায়
স্ক্যাল্পে ফ্লেক্স হওয়ার সমস্যা অনেকেরই থাকে। ঘরোয়া উপায়ে কীভাবে এর থেকে পরিত্রাণ পাবেন? জানাচ্ছেন রূপ বিশেষজ্ঞ শেহনাজ হুসেন।