पनीर बिरयानी
कतने लोगों के लिए: 04
कुकिंग टाइम 45 मिनट
सामग्री
• बासमती चावल- 2 कप
• कटा हुआ पनीर- 250 ग्राम
• बारीक कटा प्याज- 2
• बारीक कटा टमाटर- 5
• बारीक कटा अदरक- 1 चम्मच
• लहसुन- 4 कली
• हरी मिर्च- 2
• लाल मिर्च पाउडर- 1/2 चम्मच
• हल्दी पाउडर- 1 चम्मच
• धनिया पाउडर- 1 चम्मच
• लौंग- 3
• दालचीनी- 1 टुकड़ा
• इलायची- 2
• काली मिर्च- 1 चम्मच
• बारीक कटी हुई पुदीना पत्ती- 4 चम्मच
• नमक- स्वादानुसार
• तेल- आवश्यकतानुसार
विधि
चावल को धोकर एक ओर रख लें। लहसुन, अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट बना लें। प्रेशन कुकर में तेल गर्म करें और उसमें सुनहरा होने तक प्याज भूनें। अदरक-लहसुन को चार से पांच मिनट तक भूनें। टमाटर डालें और तेल के अलग होने तक भूनें। कुकर में तेजपत्ता, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और अन्य सभी मसाले डालें। कुछ मिनट भूनने के बाद कुकर में पुदीना पत्ती और चावल डालें। कुकर में तीन कप पानी, पनीर और स्वादानुसार नमक डालकर कुकर बंद करें। एक सीटी लगने के बाद आंच धीमी करें और तीन से चार सीटी लगाएं। गैस ऑफ करें और प्रेशर अपने-आप निकलने का इंतजार करें। बिरयानी को हल्के हाथों से मिलाने के बाद रायते के साथ सर्व करें।
कुकरी टिप्स
मन्नू मैडम बता रही हैं
• पनीर की डिश बनाने के लिए पहले पनीर को गरम तेल में अच्छी तरह फ्राई कर लें। फिर इसका इस्तेमाल करें।
• यदि ग्रेवीवाली सब्जी में पानी ज्यादा हो जाए, तो उसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। इससे ग्रेवी गाढ़ी हो जाएगी।
• पनीर को अधिक दिनों तक ताजा बनाए रखने के लिए उसे तलकर 1-2 मिनट तक पानी में डुबोकर रखें।
This story is from the October 15, 2022 edition of Anokhi.
Start your 7-day Magzter GOLD free trial to access thousands of curated premium stories, and 8,500+ magazines and newspapers.
Already a subscriber ? Sign In
This story is from the October 15, 2022 edition of Anokhi.
Start your 7-day Magzter GOLD free trial to access thousands of curated premium stories, and 8,500+ magazines and newspapers.
Already a subscriber? Sign In
फूलों की बहार
गर्मी का मौसम आते ही सुकून की तलाश शुरू हो जाती है। फैशन के मामले में आपकी यह तलाश फ्लोरल प्रिंट वाले कपड़ों पर आकर खत्म हो सकती है। कैसे फ्लोरल प्रिंट को इस मौसम में बनाएं अपनी स्टाइल का हिस्सा, बता रही हैं स्वाति गौड़
लड़कियों में अलग होते हैं ऑटिज्म के लक्षण
ऑटिज्म से पीड़ित अधिकांश लड़कियों की पहचान ही नहीं हो पाती क्योंकि इस बीमारी के तय लक्षणों के खाके में वे फिट नहीं बैठतीं। लड़कियों में इस बीमारी के क्या होते हैं लक्षण और कैसे इसे पहचानें, बता रहे हैं डॉ. राजीव उत्तम
व्यायाम से आएगा क्रैम्प में आराम
हम सबके पास ढेरों सवाल होते हैं, बस नहीं होता जवाब पाने का विश्वसनीय स्रोत। इस कॉलम के जरिये हम एक्सपर्ट की मदद से आपके ऐसे ही सवालों के जवाब तलाशने की कोशिश करेंगे। इस बार गाइनोकोलॉजिस्ट देंगी आपके सवालों के जवाब। हमारी एक्सपर्ट हैं, डॉ. अर्चना धवन बजाज
खीरा रखेगा भीतर से ठंडा
गर्मी के मौसम में शरीर को बाहर से ही नही बल्कि भीतर से भी ठंडक की जरूरत होती है। इस जरूरत को पूरा करने में खास भूमिका निभाता है, खीरा। खीरे की कुछ आसान रेसिपीज बता रही हैं प्रियंवदा त्रिपाठी
चिया सीड्स नाम तो सुना होगा!
पिछले कुछ सालों में पोषण की दुनिया में चिया सीड्स का बोलबाला बढ़ा है। क्या है यह बीज और कैसे इसे बनाएं अपने आहार का हिस्सा, बता रही हैं कुकरी एक्सपर्ट नीरा कुमार
गहरी नहीं होंगी ये लकीरें
चेहरा हमारे भावों को बयां करता है। बढ़ती उम्र के साथ उन भावों को जाहिर करने वाली रेखाओं का गहरा होना लाजमी है। कैसे इन्हें बहुत गहरा होने से रोकें, बता रही हैं दिव्यानी त्रिपाठी
कैसी होती है आपकी गर्मी की थाली?
हर मौसम की अपनी चुनौतियां होती हैं। इनका सफलतापूर्वक सामना करना है, तो मौसम के मुताबिक अपनी थाली में बदलाव करना जरूरी हो जाता है। गर्मी में सेहतमंद रहने के लिए थाली में किन चीजों को करें शामिल, बता रही हैं शाश्वती
मुश्किलों से डरें क्यों?
हमारी दुनिया में हम से जुड़ी क्या खबरें हैं? हमारे लिए उपयोगी कौन-सी खबर है? किसने अपनी उपलब्धि से हमारा सिर गर्व से ऊंचा उठा दिया? ऐसी तमाम जानकारियां हर सप्ताह आपसे यहां साझा करेंगी, जयंती रंगनाथन
कम नहीं पर्दों की अहमियत
पर्दों के मामले में सही चुनाव हमारे घर की खूबसूरती को कई गुना बढ़ा सकता है। घर के लिए पर्दे की खरीदारी करते वक्त किन बातों का रखें ध्यान, बता रही हैं शुभांगी श्री
अब आपकी सुबह भी होगी खुशनुमा
दुनिभा भर में गर्भावस्था के दौरान 70 से 80 प्रतिशत महिलाएं मॉर्निंग सिकनेस से जूझती हैं। क्यों होती है यह समस्या और कैसे करें इसका सामना, बता रही हैं दिव्यानी त्रिपाठी