पोषण की थाली न बने एलर्जी वाली
Anokhi|October 23, 2021
किसी खास चीज को खाने के बाद क्या खुद में कुछ असामान्य सा महसूस होता है? ये लक्षण फूड एलर्जी के हो सकते हैं, जो हमारी रसोई में मौजूद रहने वाली पौष्टिक चीजों के कारण भी हो सकती है। फूड एलर्जी का सामना कैसे करें, बता रही हैं दिव्यानी त्रिपाठी
दिव्यानी त्रिपाठी

परीक्षा में अच्छे नंबर आए तो पार्टी बनती है। त्योहार में मिलने-मिलाने के दौर के बीच भी कुछ खास खाने और खिलाने का सिलसिला चल पड़ता है। हम कभी स्वाद के लिए खाते हैं, तो कभी सेहत के लिए। पर, खाने-खिलाने के दौर के बीच कुछ लोग ऐसे भी हैं, जिन्हें हरेक चीज सोचसमझकर खानी पड़ती है। ऐसा इसलिए क्योंकि हमारी आबादी का एक बड़ा तबका फूड एलर्जी का शिकार है। फूड एलर्जी एक बेहद आम समस्या है। अगर आपके या आपके किसी अपने के साथ भी ऐसा होता है तो जरूरी हो जाता है कि आप उस खाद्य पदार्थ और उसके बाद नजर आने वाले लक्षणों को पहचानें और जानें ताकि आप बार-बार होने वाली समस्या से बची रहें।

जानें एलर्जी को

सबसे पहले आप यह समझ लीजिए कि आखिर फूड एलर्जी होती क्या है? 70 से 80 फीसदी प्रतिरक्षा प्रणाली आंत में पाई जाती है यानी यह प्रणाली शरीरकी चौकीदार बनजाती । सीएसजेएम विश्वविद्यालय के इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ साइंसेज की असिस्टेंट प्रोफेसर डॉ. भारती दीक्षित बताती हैं कि एलर्जी हमारे सिस्टम में प्रवेश करने वाले भोजन या विषाक्त पदार्थों के प्रति प्रतिरक्षा प्रणाली की प्रतिक्रिया है। हमारेखानपान के प्रोटीन का हिस्सा एलर्जी का कारण बनता है, जो कि प्रतिरक्षा प्रतिक्रियाको बढ़ावा देता है। जब हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली किसी खाद्य पदार्थ को अपना दुश्मन समझती है यानी रोग जनक मान बैठती है तो वह प्रतिरक्षा के तौर पर एलर्जी पैदा करती है, जिसमें प्रतिरक्षा प्रणाली एंटीबॉडी का उत्पादन करती है। उसकी कोशिकाएं हिस्टामाइन का उत्पादन करती है।

नट्स कर सकते हैं परेशान

मेवों से एलर्जी है तो यह चिंता का विषय है। यह एलर्जी बहुत गंभीर हो सकती है। इस एलर्जी की प्रतिक्रिया जानलेवा तक हो सकती है। ध्यान रखना होगा कि ट्री-नट एलर्जी वाले लोगों को इन नट्स से बने खाद्य उत्पादों से भी एलर्जी होगी, जैसे नट बटर और तेल आदि।

यह हैं लक्षण

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