Sensacional de ricas tortas calientes

Es mucho más que poner dos panes y algo en medio: acá las tortas favoritas.

Por Brenda García

Diorama de un puesto de tortas hecho por Yosafat Delgado, un director de arte en producciones de cine que durante la cuarentena, ante la falta de actividad, se puso a hacer miniaturas casi en forma obsesiva.

Puedes ver más de su obra en Instagram, Facebook y YouTube: @soy_yosa. Observa cómo armó el puesto: https://www.youtube.com/watch?v=ZGh 1RFKt3bk&feature=youtu.be

TORTA CUBANA

TIEMPO: 30 MIN. PORCIONES: 4 DIFICULTAD: BAJA

4 teleras grandes

4 cdas. de mayonesa

4 huevos

8 cdas. de frijoles refritos

8 hojas de lechuga

2 jitomates rebanados

1 aguacate rebanado

1 cebolla morada chica rebanada Rajas de chile jalapeño en vinagre al gusto

1 taza de chorizo frito

8 rebanadas de jamón

8 salchichas partidas por la mitad

2 tazas de queso Oaxaca deshebrado c/s de aceite

Para la milanesa

4 filetes de res para milanesa

1/2 taza de harina

1 huevo batido Pan molido c/s (lo necesario) de aceite para freír Sal y pimienta al gusto Ajo en polvo al gusto

1. Sazona la carne con sal, pimienta y ajo en polvo. Pasa los filetes por harina, luego el huevo y después por el pan molido para empanizarla.

2. Fríe las milanesas por ambos lados en una sartén con aceite caliente. Cuando estén doradas y cocidas, retira del fuego. Rebana y sirve.

3. Parte las teleras a la mitad y embarra por la parte interior con un poco de la mayonesa.

4. Calienta en la plancha hasta que dore.

5. Bate los huevos y fríelos con un poco de aceite en una sartén caliente. Bátelos y cuando estén dorados apaga el fuego. Reserva.

6. Unta una de las tapas con frijoles, añade lechuga y acomoda el resto de los ingredientes en cada una de las tortas.

7. Cierra y calienta por ambos lados en la plancha.

La Sensacional TORTA Cubana