Comida para consentirte

RECETAS DULCES Y SALADAS PARA LA TEMPORADA DE FRÍO.

BECKY TREVES

CALABAZA MANTEQUILLA ROSTIZADA CON PESTO

TIEMPO: 60 MIN. PORCIONES: 4 DIFICULTAD: BAJA

2 calabazas mantequilla (o butternut)

4 cucharadas de mantequilla derretida

2 tazas de hojas de albahaca

1/2 taza de aceite de oliva

1 diente de ajo

1 taza de semillas de calabaza

1 taza de queso parmesano rallado

1. Corta las calabazas por la mitad y con un cuchillo saca tiras delgadas sin despegarlas de la calabaza.

2. Coloca boca abajo sobre una charola y barniza con mantequilla. Agrega sal y pimienta.

3. Hornea a 180 ºC durante 40 minutos.

4. Licua la albahaca con aceite de oliva, ajo, la mitad del parmesano y semillas de calabaza.

5. Sirve con el pesto, el resto del parmesano y las pepitas para decorar.

CHULETA DE PUERCO SOBRE ESQUITES

TIEMPO: 30 MIN. PORCIONES: 4 DIFICULTAD: BAJA

4 chuletas de cerdo con hueso

2 tazas de esquites

200 g de chorizo en rodajas

2 cdas. de cilantro picado

4 dientes de ajo en láminas Aceite suficiente para freír

1. Cuece bien las chuletas en una sartén a fuego alto.

2. En otra sartén con aceite a fuego bajo dora el chorizo, integra el esquite y salpimienta.

3. Sírvelo en forma de cama en un plato

4. Fríe el ajo en aceite caliente hasta que esté crujiente.