Superfoods Mexicanos
Cocina Fácil México|Enero 2019

Te dejamos algunas ideas para integrarlos en tu dieta diaria.

SUPERFOOD 1: AGUACATE

AGUACATES RELLENOS DE QUESO

25 MINUTOS 4 PORCIONES

4 aguacates

2 tazas de habas

2 manojos de cebollitas cambray chicas

2 limones

4 cucharadas de aceite de oliva

1/2 taza de jitomates cherry

1 taza de verdolagas

1 taza de queso doble crema

1. Cuece las habas en agua hirviendo con sal hasta que estén suaves y retira a un baño de agua con hielo.

2. Asa las cebollitas cambray en una plancha a fuego alto.

3. Mezcla los cherries con las verdolagas, jugo de limón, cebollitas asadas y las habas.

4. Parte los aguacates a la mitad, quita el hueso y rellena con la ensalada.

5. Termina con el queso.

SUPERFOOD 2: CHILE

DIP DE JALAPEÑO CON PEPITA

10 MINUTOS 4 PORCIONES

1/2 taza de mayonesa

2 chiles jalapeños cortados en rodajas

1 taza de hojas de cilantro

1 diente pequeño de ajo

1 limón taza de pepitas de calabaza

4 tazas de totopos

1/2 taza de queso panela cortado en cubos

1/2 taza de brotes

1. Licua la mayonesa, dos terceras partes del chile jalapeño, cilantro, ajo y limón.

2. Sirve en un recipiente y coloca arriba el queso, el resto del jalapeño y las pepitas. Termina con los brotes y acompaña con totopos.

SUPERFOOD 3: MAÍZ

ELOTITOS

20 MINUTOS 4 PORCIONES

8 elotes baby

4 cucharadas de chile en polvo

4 cucharadas de mayonesa

2 limones

8 palos para brocheta

1/2 taza de queso rallado

1 cucharada de mantequilla

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