Recetas con... Elote
Cocina Fácil México|Julio 2019

Este ingrediente es más versatil de lo que crees, así que anímate a preparárlo en cualquiera de estas recetas, ¡dulces y saladas!

Por Becky Treves. Fotografías Alex Vera & Paola Ruiz. Chef Ricardo Rafael

ESQUITE DE ELOTE AMARILLO Y BLANCO QUEMADO

TIEMPO: 30 MIN.

PORCIONES: 4

DIFICULTAD: BAJA

1 elote amarillo

1 elote blanco taza de mantequilla en cubos

2 chiles de árbol picados

1 cebolla picada

2 dientes de ajo picados

1/4 de taza de hojas de epazote t

1/2 aza de mayonesa

1/2 taza de queso fresco desmoronado

Caldo de pollo

Asa los elotes a fuego directo hasta que se quemen los granos, desgrana y sofríe con la mantequilla, ajo cebolla y epazote.

Agrega el caldo de pollo y cuece durante 10 minutos. Sirve los esquites y termina con mayonesa, queso fresco, chile de árbol y hojas de epazote.

ARRACHERA CON PICO DE GALLO DE ELOTE

TIEMPO: 30 MIN.

PORCIONES: 4

DIFICULTAD: BAJA

500 gr de arrachera

1 elote amarillo desgranado

1/2 cebolla picada

1 jitomate picado

1 chile serrano en rodajas

1 taza de jitomates cherry en mitades

2 cucharadas de cilantro picado

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