PAMPLONA Vida más allá de los sanfermines

No van vestidos de pamplonicas, ni duchados con zurracapote, ni fumando puros como Hemingway. Muchos odian los toros, pero lo disimulan. Porque los sanfermines son un aro y, al que no pasa por él, aquí lo tiran al río Arga.

- Andrés Campos

Mikel Ollo, guía turístico y fundador de Destino Navarra (destinonavarra.com), no es vegano: le gustan los huevos, sobre todo los que pone la gallina más famosa de Pamplona, la de San Fermín, porque son de oro. Su empresa gestiona 1.000 de las 4.000 plazas que hay para ver los encierros desde los balcones y trabaja desde septiembre sin descanso para que en julio todos sus clientes estén asomados a las calles Mercaderes, Estafeta y compañía. A Mikel le encanta la música de la caja —raca-raca-clinc: entre 150 y 225 euros por persona y día—, pero lamenta que la imagen que se da de la ciudad sea solo la de esos días, cuando hay otros muchos días y mucha más Pamplona. “Sacar a los turistas de esa Pamplona de fiesta, toros y locura es complicado”, reconoce, pero él lo intenta con denuedo el resto del año, llevándolos, por ejemplo, a dar una vuelta en e-bike por los carriles bici de la ciudad y a pedalear por zonas tan poco sanfermineras como el circuito del río Arga, las huertas de la Magdalena, el Camino de Santiago y la Ciudadela renacentista, que hoy es un pulmón verde de 280.000 metros cuadrados con forma de estrella. Aun así, al pasar por el casco viejo, muchos se bajan de la bici y le piden que los grabe con el móvil corriendo la curva de Mercaderes, como si les persiguieran seis miuras. Eso es querencia y fijeza, por usar el argot taurino.

Doble página anterior: Ciudadela de Pamplona. En esta doble, derecha: Plaza de la Compañía, una de las calles del casco antiguo con la catedral al fondo y maqueta de la ciudad histórica en el Archivo Real y General de Navarra.