COME ENTRENA Y REPITE

Estos platos, deliciosos y nutritivos, están pensados para cocinarlos con anticipación y consumirlos cuando los necesites. Así pasarás menos tiempo en la cocina y más entrenando.

- Por Samantha MacAvoy Recetas Kristina Kurek

SOPA DE MAÍZ CON GAMBAS Y ESPÁRRAGOS

RACIONES: 4

TIEMPO: 40 MIN

APORTE POR RACIÓN: 359 KCAL

INGREDIENTES

• 1 puñado de cebolletas

• 1/2 cda. de aceite de oliva

• 3 dientes de ajo finamente picados

• 450 g de maíz dulce congelado

• 800 ml de caldo vegetal

• 100 g de queso cottage bajo en grasa

• 3 cda. de levadura

• 230 g de espárragos (sin los extremos duros) cortados muy finos en ángulo

• 450 g de gambas cocidas (sin las colas) partidas por la mitad

• 2 cda. de hojas de estragón picadas

PREPARACIÓN

1. Corta en rodajas finas las partes verdes más oscuras de las cebolletas; resérvalas para servir. Pica las partes restantes.

2. Calienta el aceite en una cazuela a fuego medio. Añade el resto de la cebolleta y rehoga durante 2 minutos. Añade el ajo y el maíz y rehógalo todo 2 minutos. Añade el caldo y cuece a fuego lento durante 8 minutos. Retira la cazuela del fuego.

3. Con una batidora, tritura la sopa durante 1 minuto. Añade el requesón y la levadura, y tritura 1 minuto hasta que quede suave. Cuando esté listo para servir, caliéntalo a fuego lento y vuelve a hacerlo puré para unirlo todo.

4. Añade los espárragos y cuece a fuego medio, unos 3 minutos. Baja el fuego, añade las gambas y cocina hasta que se calienten, unos 2 minutos. Incorpora el estragón y la cebolleta reservada. Sírvelo con pimienta negra molida.

LAS REGLAS PARA DESCONGELAR

Lo mejor es descongelar los alimentos congelados en el frigorífico durante la noche, y luego calentarlos lentamente en una olla o meterlos en el horno para que se calienten uniformemente. Pero si no te da tiempo, puedes calentar la cena en el microondas en la posición de descongelado. Para sopas y guisos, caliéntalos en el microondas en pequeñas cantidades, removiendo bien cada poco tiempo.