Cocina con amistad

La cocina portuguesa invita a sentarse a la mesa y a sentirse como uno más.

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TODO EMPEZÓ CON una cucharada de caldo verde. No había grandes expectativas: una sopa sencilla con papas, chorizo, kale o brócoli, y un chorrito de aceite de oliva. Pero en la primera probada, lo invade una calidez que no venía solo del calor del plato, sino de algo más profundo. Algo en el sabor, en la textura, en la manera en que la sopa había sido servida —con una sonrisa, sin apuros, como si fuera parte de un ritual antiguo— demuestra que en Portugal la comida no es eso. Es memoria. Es afecto. Es historia.