Bueno para la salud y el planeta

Pequeños cambios en la dieta = grandes beneficios

- Adam Meyer y Leslie Finlay

SALUD

Reader's Digest BIENESTAR CUERPO & MENTE

Una NUEVA MANERA de comer, conocida como “reducetarianismo”, está ganando cada vez más popu- laridad. Puede sonar como otra moda pasajera para perder peso y, de hecho, efectivamente podrías perder algunos kilos. Pero ese no es su objetivo principal: el reducetarianismo se concentra, en cambio, en disminuir el consumo de carne y alimentos procesados a partir de pequeños cambios beneficiosos tanto para tu salud como para la del planeta.

Aunque la mayoría ya sabemos que comer demasiada carne se asocia con un mayor riesgo de problemas cardiovasculares y algunos tipos de cáncer, investigaciones globales muestran que el consumo de carne ha aumentado los últimos 25 años.

“Muchos piensan que se trata de una premisa de todo o nada: eres vegano, o no eres vegano”, afirma Brian Kateman, cofundador y presidente de la Reducetarian Fundation. “Pero la gran mayoría no desea llevar una vida vegana”. Su mensaje es muy simple: “No permitas que lo perfecto sea enemigo de lo bueno”.

Los partidarios del reducetarianismo adoptan un enfoque más flexible, limitando en la medida de lo posible el consumo de carnes rojas, aves y productos lácteos.

Acontinuación seis cosas muy sencillas que puedes poner en práctica:

1. Más plantas

Los productos animales suelen desplazar a las frutas y verduras frescas, lo que lleva a posibles déficits de nutrientes. Una dieta con mayor contenido en plantas puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer de colon, obesidad y diabetes tipo 2.