80 AÑOS DE HISTORIA

La Paloma Azul es una de las pulquerías más tradicionales de la CDMX, con una historia que se remonta a 1942.

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Aunque no tiene un año exacto de existencia, este lugar ha sido punto de encuentro de chi-langxs que disfrutan del buen pulque y los curados elaborados con recetas familiares.

Esta pulquería con más de 80 años es también un homenaje viviente a don Guillermo Ramírez, quien la mantuvo en pie durante décadas y falleció en 2024. Ahora, su hija Guadalupe Ramírez es quien conserva el legado junto a su familia, convirtiendo a La Paloma Azul en una auténtica joya cultural.

Además del pulque y los curados, el corazón del lugar es una gran mesa comunal donde, como dice el jicarero Gelienai Cortez, conviven albañiles, médicos, comerciantes y vecinxs por igual. Ahí se colocan molcajetes con salsas, tortillas o comida casera que lxs propixs clientes traen para compartir.