Kahve gerçekleri

Sabahları güne mis gibi kahve kokusuyla başlamak gibisi yok! Uyanmamıza, konsantre olmamıza, işimizi keyifle yapmamıza yardımcı olan kahve, içerdiği kafein nedeniyle yıllar boyunca zararlı mı yoksa faydalı mı olduğu tartışılan, ancak son bilimsel verilerle yeniden yorumlanan bir içecek haline geldi. Peki, kahve yalnızca keyif değil, sağlık da sunabilir mi?

- YAZI İPEK KOŞAN

Venedikli tüccarlar sayesinde 17'nci yüzyılda Avrupa'ya taşınan kahve, zamanla diğer kıtalara da yayılarak tüm dünyayı sardı. Yapımı ve içimi ülkeden ülkeye farklılık gösterse bile özellikle son yıllardaki üretimi dikkat çekici şekilde artıyor. Günde 1 milyar kişinin, 400 milyar fincan kahve tükettiği tahmin ediliyor. Coffee Dash adlı veri kuruluşuna göre tüketim her sene yüzde 6-9 arasında artıyor. Türkiye'de ise 27 bin kafe/kahve satan mekân faaliyet gösteriyor. TÜİK verilerine göre 2013-2023 arasında kişi başına kahve tüketimi 4 kat artarak 1.5 kilograma ulaştı. En yüksek tüketimi yapan Finlandiya gibi ülkelerde bu rakam 9 kilogram düzeyinde seyrediyor.

CDC (ABD Hastalık Kontrol ve Korunma Merkezi) verilerine göre ABD'de yetişkinlerin sudan sonra en çok tükettiği içecek kahve... 2015-2018 yılları arasında yetişkinler arasında yapılan araştırmada, 1 günde tüketilen toplam içecek miktarının yüzde 51.2'sinin su, yüzde 14.9'unun kahve olduğu saptandı.

Kahve tüketimindeki bu artış, uzun yıllardır beraberinde sağlık ve yaşama etkisi üzerine araştırmaları da getirdi. Kahvenin etken maddesi 'kafein'in, beyin ve merkezi sinir sistemine etkisi nedeniyle bu konu son yıllarda giderek daha fazla öne çıkıyor.

UYARI GERİ ÇEKİLDİ

Kahve ile ilgili en kritik uyarı 1991 yılında Dünya Sağlık Örgütü tarafından yapılmış ve “muhtemel kanserojenler” arasına alınmıştı. Hatta o dönemlerde “Sağlığa zararlıdır” uyarısıyla satılmıştı. Ancak, yapılan araştırmaların da etkisiyle, bu uyarılar 2018'de kaldırıldı.