Cómo hacerse vegetariano poco a poco

Más de cuarenta años después del nacimiento de Integral, infinidad de personas han probado las excelencias de un cambio alimenticio en su estilo de vida. Con todas las variantes que se quieran, en los últimos años el crecimiento en el consumo de alimentos «plant based» es imparable y está destinado a protagonizar un importante papel entre los grandes temas para repensar el mundo en que vivimos.

- GABRIEL BRUNO Y REDACCIÓN.

Existen planes para elegir una alimentación vegetariana o vegana; en general suele decirse que hay que ir poco a poco, con pasos firmes y seguros («los cambios rápidos no duran»). El paso de una dieta común a una vegetariana puede ser algo difícil al principio, pero si se hace correctamente, todo el mundo está de acuerdo en que es beneficios para la salud y el bienestar personal … ¡y colectivo! Os ofrecemos pues un texto para «empezar desde el principio», útil para «novatos» y para todo el mundo.

ABC para la buena salud

Los alimentos que se consumen adiario importan mucho, y podríamos considerar que, puesto que llevamos un estilo de vida acelerado, el cuerpo necesita consumir una mayor cantidad de nutrientes. Dentro de esta lógica, uno de estos es la carne. Sin embargo, existe un régimen de alimentación donde no es necesario consumir esta proteína para obtener energías: se trata del vegetarianismo. Para conseguirlo es necesario saber qué pasos hay que llevar a cabo para avanzar con seguridad y no hacer marcha atrás.

¿Qué significa ser vegetariano?

Para hacerlo simple, hacerse vegetarianoquiere decir que se deja de comer todo tipo de pescado, carne y productos derivados de ellos. En otras palabras, se comen alimentos «plant based», lo que incluye toda clase de frutas, verduras, hortalizas, cereales y, en algunos casos, huevos y productos lácteos según el grado de vegetarianismo.