CARNE, CAMBIO CLIMÁTICO Y SALUD

Nuestra dieta influye en la salud y en el calentamiento global del planeta. Seguir comiendo carne no es sostenible, por lo que es necesario cuestionar el consumo de productos de origen animal si no queremos destrozar la Tierra.

- CRISTINA RODRIGO

¿Podemos frenar el cambio climático al elegir lo que comemos?

Seguramente en casa tienes varios cubos de basura para reciclar: plásticos, residuos orgánicos, papel y cartón, vidrio… Quizás también te duches en vez de bañarte para reducir tu consumo de agua. Puede incluso que utilices el transporte público para desplazarte a diario y así ayudar a reducir los niveles de contaminación en tu ciudad. Sin embargo, ¿te has planteado cómo influye lo que comes en el medio ambiente?

Ganadería y calentamiento global

De todas las industrias del mundo, la actividad ganadera es una de las principales responsables del calentamiento global, la deforestación, el consumo de agua, la pérdida de hábitats y la extinción de especies que sufre nuestro planeta.

Según la FAO, la ganadería industrial es responsable del 14,5% de las emisiones de gases de efecto invernadero a nivel mundial, más los gases contaminantes que todo el sector del transporte. En Europa, reduciendo a la mitad nuestro consumo de carne disminuiríamos la emisión de estos gases entre un 25% y un 40%.

Producción ganadera, agua y suelo

La ganadería es culpable de la pérdida de suelo y de la escasez de agua, factores ambos que también contribuyen al cambio climático. El 80% del terreno agrícola del planeta se utiliza para el pastoreo o para el cultivo de alimentos para el ganado, y en torno a una tercera parte del consumo de agua se destina a la producción de estos alimentos.