മലബാറിലെ തേങ്ങയരച്ച മീൻകറി

കൊതിയൂറും വിഭവങ്ങൾ

- സുരേഷ് പിള്ള

നെയ്മീൻ,വറ്റ, ചൂര,പാര ഇവയിൽ ഏതെങ്കിലും ഒന്ന് 1 കിലോ
വെളിച്ചെണ്ണ 50 മില്ലി
ഉലുവ 8 ഗ്രാം
ഇഞ്ചി നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത് 20 ഗ്രാം
ചെറിയുള്ളി അരിഞ്ഞത് 10 എണ്ണം
കറിവേപ്പില കുറച്ച്
പച്ചമുളക് 3 എണ്ണം
തക്കാളി അരിഞ്ഞത് 4 എണ്ണം
കല്ലുപ്പ്-രുചിക്കനുസരിച്ച്
കാശ്മീരി മുളകുപൊടി 20 ഗ്രാം
എരിവുള്ള മുളക് പൊടി 15 ഗ്രാം
മഞ്ഞൾ പൊടി 10 ഗ്രാം