En la ciudad de todos los tacos

El taco no discrimina. Es democrático, universal. Es nuestra tortilla de todos los días, y con él hay tantas posibilidades como imaginación para saciar el antojo. El taco nos ubica a todxs por igual y nos permite satisfacer nuestro deseo primario: comer, pero deliciosamente.

- Por Alonso Ruvalcaba. Ilustraciones de Daniel Fortiz

Como un virus que se propaga por el aire o como la muerte misma, en la Ciudad de México el taco es el gran igualador, el máximo de los ecualizadores. No hay ninguna chilanga que no haya comido al menos un taco. El taco es conditio sine qua non del ser chilango, y es muy probable que cada habitante de esta ciudad comerá varios cientos durante su breve o larga vida. El taco es el cuchillo que corta verticalmente las capas de la ciudad, esas capas pueden ser socioeconómicas, de género, geopolíticas: el taco las atravesará.

Así como un libro necesita de un lector, un buen taco requiere siempre de un glotón.

Si el taco es el gran ecualizador, el que nos empareja a todxs, el taco no discrimina. Esto es evidente. Ningún triciclo, bici, camioneta o carretilla de tacos lo dirá explícitamente, pero ninguno niega ni excluye; nunca prohíbe la prestación de su servicio a nadie: ni por su origen nacional, lengua, sexo, género, edad, discapacidad, condición social, etnia, identidad de género, apariencia física, condiciones de salud, religión o sus formas de pensar, o bien por su orientación o preferencia sexual, ni por tener tatuajes ni por cualquier otra razón. El taco es lo contrario de exclusivo: es legítimamente para todxs: no de palabra o en un pinche letrerito, sino en serio: para todes.