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Desde preparar pasta casera hasta las mejores salsas y condimentos. Esta sección es para los amantes de una buena comida italiana.

- Food Stylist: Becky Treves. Chef: Ricardo Rafael. Fotografías: Alex Vera

Lasana vegetariana

90 MINUTOS · 4 PORCIONES

1 kg de jitomate

1/4 cebolla picada

2 dientes de ajo picado

4 cucharadas de tomillo picado

8 cucharadas de aceite de oliva

4 tazas de hojas de espinaca

1 taza de requesón

400 g de laminas para lasaña

2 tazas de queso manchego rallado

1. Corta los jitomates a la mitad, coloca boca abajo en una charola para horno, agrega el ajo, cebolla y tomillo, barniza con aceite de oliva. Rostiza a 200 ºC durante 1 hora. Retira la piel y tritura en la licuadora en pulsos, rectifica el sazón.

2. Cuece las hojas de lasaña y reserva en agua fría.

3. Arma la lasaña en capas entre la salsa de jitomate, laminas de lasaña, hojas de espinaca, requesón y queso manchego.

4. Hornea a 180 ºC durante 30 minutos y sirve.

Espagueti con mariscos

 

45 MINUTOS · 4 PORCIONES

400 g de espagueti

2 tazas de almeja blanca

200 g de aros de calamar

4 dientes de ajo grandes

1 taza de vino blanco

5 cucharadas de aceite de oliva

4 cucharadas de perejil picado

1. Hierve la pasta en agua hirviendo con sal.