ÁNGEL GUARDIÁN

A los 36 años, la heredera multimillonaria Lynsi Snyder ha sobrevivido a la trágica muerte de su padre, a tres matrimonios fallidos y a una batalla contra el alcohol y la mariguana. La cristiana devota ha encontrado al fin la estabilidad dirigiendo In-N-Out, la cadena de hamburguesas, quintaesencia de la Costa Oeste, creada por su familia. Ahora está decidida, ante todo, a protegerla.

- Chloe Sorvino

Hamburger Lane es un tramo de un kilómetro y medio de palmeras en Baldwin Park, California, 30 minutos al este de Los Ángeles. A mitad de la cuadra, un edificio de poca altura, cubierto de revestimiento gris, se encuentra detrás de una valla de seguridad. Saber qué hay dentro de la pequeña estructura ayuda a explicar el nombre inusual de la calle. Es la cocina de prueba corporativa secreta para In-N-Out Burger, la cadena icónica de la Costa Oeste.

Lynsi Snyder, la multimillonaria presidente de la compañía, se recarga sobre un conjunto de freidoras dobles y parrillas de cocina. "Para ser honesta, no vengo mucho por aquí", dice. Los mostradores limpios y los utensilios de cocina cuidadosamente escondidos evidencian que nadie más viene a menudo tampoco.

De lo que probablemente no se aleja es de la marca. Mientras McDonald’s y Burger King sirven más de 80 artículos diferentes, In-N-Out ofrece apenas 15: hamburguesas, hamburguesas con queso, papas fritas, refrescos, batidos de leche y el producto estrella: la Double-double. Snyder ha agregado una sola cosa: chocolate caliente, en 2018. La firma hará ajustes de vez en cuando, como cambiar a un café Kona de primera calidad, y aceite de girasol, más saludable, para cocinar papas fritas.

Pero Snyder, quien, a los 36 años, debuta en la edición 2018 del Forbes 400 como la mujer más joven, con un patrimonio neto de 3,000 mdd, abraza ferozmente una impermeabilidad al cambio. “No se trata de agregar nuevos productos. O pensar en el próximo alimento envuelto en tocino. Estamos haciendo la misma hamburguesa, la misma fritura”, dice Snyder, que lleva botas negras de combate con cordones, y pilas de brazaletes de plata en ambos brazos. “Somos muy selectivos y estratégicos. No vamos a comprometer eso”.