जंक फूड से कैसे पीछा छुड़ाएं

खाना तो सेहतमंद ही खाना चाहिए, पर उस मन का क्या करें, जो जंक फूड के बिना तृप्त ही नहीं होता ? जंक फूड की लत के हालात ऐसे हैं कि जंक फूड प्रोसेस्ड फूड से होते हुए बात अब अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड तक पहुंच गई है। यह सब शरीर ही नहीं, मन को भी बीमार कर रहे हैं। क्या है अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड, क्यों लग जाती है जंक फूड की लत और कैसे इस लत से प्रभावी तरीके से पीछा छुड़ाएं? बता रही हैं

- शमीम खान

शुद्ध और अच्छे खानपान को सेहतमंद जिंदगी का आधार माना गया है। ऋग्वेद में तो अन्न की महिमा बताते हुए उसे 'प्राण' कहा गया है, क्योंकि वही शरीर को जीवित, शक्तिशाली और स्वस्थ रखता है। अच्छे और पौष्टिक खानपान की अहमियत जानने के बावजूद हम सब बहुत तेजी से अपनी थाली में पौष्टिक खानपान की जगह अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड को जगह देते जा रहे हैं। दी लैंसेट नाम की पत्रिका में प्रकाशित अंतरराष्ट्रीय अध्ययन के अनुसार, 'भारत में प्रोसेस्ड और अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ तेजी से पारंपरिक भोजन की जगह ले रहे हैं। 43 ग्लोबल एक्सपर्ट द्वारा तैयार इस रिपोर्ट में भारत में 2006-2019 के बीच अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड्स की बिक्री में 4000 प्रतिशत तक बढ़ोतरी की बात कही गई है। थाली में अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों की बढ़ती मात्रा मोटापे सहित कई गंभीर बीमारियों को दुनिया भर में बढ़ा रही है। जंक फूड से बच्चों के बचाने के लिए भारतीय खाद्य सुरक्षा एवं मानक प्राधिकरण (FSSAI) ने 2019-20 में नए नियम जारी किए हैं, जिसके तहत स्कूल के कैंटीन, मेस और स्कूल परिसर के 50 मीटर के दायरे में कोल्ड ड्रिंक, चिप्स, बर्गर, पिज्जा, समोसा और तैयार नूडल्स आदि को बेचने या प्रचारित करने पर रोक लगाई गई है। इस नियम का उद्देश्य है कि बच्चों को स्वस्थ, पोषक और संतुलित भोजन मिले और कैंटीन केवल ऐसे खाद्य पदार्थ बेचें, जो उनके विकास, सेहत और सीखने की क्षमता के लिए बेहतर हों।

देसी जंक फूड को भी समझें