Germinados: pequeños brotes, grandes nutrientes

En el mundo de la alimen-tación saludable, existe un tesoro nutri-cional que a me-nudo pasa desapercibido: los germinados.

- 

UNA REVOLUCIÓN NUTRICIONAL AL ALCANCE DE TODOS

Estos pequeños brotes representan el inicio de la vida vegetal y, curiosamente, también pueden ser el inicio de una transformación signi-ficativa en nuestra salud. Cul-tivarlos es sencillo, económico y nos permite acceder a un alimento fresco y vivo en cual-quier época del año, incluso en espacios reducidos o sin jardín.

En la revista mostramos los germinados desde el nú-mero 9* con abundante in-formación, así que esta vez repasaremos unos cuantos consejos, los germinadores y los pasos a paso.

HAY GERMINADOS PARA CADA NECESIDAD

La variedad de semillas que pueden germinarse es am-plia, y cada tipo ofrece bene-ficios particulares:

· Alfalfa: Con sabor suave y fresco, es perfecta para prin-cipiantes. Rica en vitaminas A, B, C, E y K, así como en calcio, magnesio, potasio y hierro.

· Brócoli: Contiene sul-forafano, un compuesto con propiedades anticanceríge-nas especialmente efectivo contra el cáncer de mama, próstata y colon.

· Rábano: Aporta un to-que picante a ensaladas. Be-neficia el sistema digestivo y respiratorio, ayudando a descongestionar las vías res-piratorias.

· Lenteja: Proporciona proteínas de alta calidad y hierro. Su sabor recuerda ligeramente a los guisantes frescos.

· Trigo: Uno de los más nutritivos, contiene todas las vitaminas B, vitaminas C, E y carotenos. Perfecto para añadir a smoothies y batidos o jugos en general.