El caso de la Dra. Johanna Budwig

Vale la pena recordar el contexto de los impresionantes hallazgos de Johanna Budwig con las grasas en general y los ácidos grasos Omega, así como las consecuencias de sus observaciones en la industria alimentaria.

- FREDERIC VINYES

Una infancia complicada

Nacida en Essen (Alemania) en 1908, en el seno de una familia humilde, tras la muerte de su madre su padre la dejó a cargo del Estado en un orfanato) en 1920, lo que para una niña de 12 años supuso obviamente un trauma. Sin embargo, esto posibilitó que pudiera hacer el bachillerato y destacar en los estudios. En una época de gran desarrollo científico, donde uno de cada tres Premios Nobel era alemán, la joven Johanna decidió que quería dedicarse a la investigación y conseguir nuevos descubrimientos para la ciencia, pero para ello necesitaba una formación académica de primera clase y no disponía de medios económicos. Por todo ello, en 1926, con 18 años, decidió ingresar como aspirante a diaconisa una especie de hermanas de la caridad”, dentro del protestantismo) en Kaisersworth, donde estaba la central de dicha orden.

Farmacología

Gracias a sus dotes intelectuales, tras su etapa de formación, cuidado de enfermos y administración, en tan sólo 7 meses fue nombrada diaconisa de pleno derecho. El establecimiento disponía además del internado, de un hospital y una farmacia y la posibilidad de introducirse en el estudio y la práctica de la farmacología. Dedicada de pleno a los estudios, llama la atención de sus profesores por su pensamiento analíti-co, especialmente del reconocido profesor Dr. Kaufmann el Fett-Papst” Papa o máxima autoridad científica en materia de grasas”) que terminó siendo su mentor. En 1939 comienzo de la 22 Guerra Mundial) Johanna Budwig termina brillantemente sus estudios de farmacia y la encargan dirigir el establecimiento farmacéutico donde se había iniciado. Labor que terminará en 1948, tras los duros años de la guerra y la postguerra, para proseguir su formación científica. Gracias a su mentor, el profesor Kaufmann, que admira su gran capacidad intelectual, puede dedicarse con grandes medios tecnológicos a investigar sobre el tema de las grasas.