LOS COLORES DEL TÉ Oolong EL TE AZUL

Los tés semifermentados, también llamados Oolong, reciben el nombre de «té azul». El oolong es un té chino tradicional que podemos situar entre el verde y el negro en oxidación, lo cual le da un característico tono azulado -pero se llama así sobre todo por los reflejos de sus hojas-. En China y en Taiwán está entre los tipos de té más populares y los tés oolong semioxidados se agrupan colectivamente como qingchá. Se ha llegado a decir que es el champagne de los tés.

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En lugar de completar la oxidación, a mitad del proceso se detiene la fermentación normalmente a las dos horaspara obtener este tipo de té. Su sabor equilibrado, combina características de otros verdes y negros y su contenido en teína suele ser bajo, pero depende de cuándo se interrumpe la fermentación (entre 10 y 55 mg por taza).

En todo caso es muy digestivo e ideal para saborear a media tarde, o incluso después de las comidas. Además, es un té del que podemos preparar una infusión más de una vez para apreciar sus matices en cada momento, por sus diferentes sabores y olores, entre los que destaca un ligero sabor natural a nuez.

8 beneficios del té azul o té oolong

• Es una bebida antioxidante. Destaca por su alto poder antioxidante, lo cual beneficia el sistema inmunitario. Se atribuye a la alta presencia de catequinas en su composición. Estas sustancias flavonoides y tienen gran capacidad para proteger a las células y retrasar el envejecimiento.

• Previene el cáncer y ayuda a reducir el colesterol. Gracias a las catequinas, el té oolong ayuda a reducir el colesterol.