अधिक मुनाफा देता है काला नमक धान

काला नमक धान की एक लंबी (128-150 सेंटीमीटर). दीर्घावधि (160-200 दिन) और प्रकाश संवेदी प्रजाति है. इस के छिलके का रंग गहरा भूरा या काला होता है. दानों की लंबाई मध्यम (4.1-5.5 मिलीमीटर) औसत में मध्यम एमाइलोज (22-30 फीसदी), तीक्ष्ण सुगंध और उबालने के बाद 2 से 2.50 गुना तक लंबाई में विस्तार होता है. उबालने के बाद लंबाई व चौड़ाई का अनुपात 1.8-2.00 तक होता है. उबला हुआ चावल मुलायम, फूला हुआ, चिपचिपाहट रहित, मीठा और जल्दी पचने के साथसाथ अपेक्षाकृत लंबे समय तक खराब न होने वाला होता है.

- * डा. आरएस सेंगर, गरिमा शर्मा एवं डा. शालिनी गुप्ता

गोरखपुर, बस्ती और सिद्धार्थनगर के स्थानीय बाजारों में बासमती धान की तुलना में काला नमक धान की कीमत 50-65 फीसदी अधिक है.

खास किस्में

काला नमक-201 (KN-201): यह पारंपरिक स्वाद और सुगंध वाली किस्म है, जो अच्छी उपज देती है. एक हेक्टेयर खेत में इस की पैदावार 35 से 40 क्विंटल तक हो सकती है.

काला नमक-202 (KN-202): यह नई किस्म की बीमारियों के खिलाफ ज्यादा ताकतवर है. इस की उपज KN-201 से भी अधिक होती है, जिस से किसानों को ज्यादा मुनाफा मिल सकता है.

उत्पादन तकनीक

कलम विधि सिद्धार्थनगर और बस्ती के किसानों की एक परंपरागत रोपाई की विधि है, जिस में किसान पहले 30-35 दिन की पौध को 7-8 के गुच्छों में लगा देते हैं और इस के 20-25 दिन बाद इन पौधों को उखाड़ कर अलगअलग निश्चित दूरी पर इन की दोबारा रोपाई कर देते हैं. कमल विधि के निम्नलिखित लाभ होते हैं :

· कम बीज की आवश्यकता होती है (8-10 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर).

· खरपतवारों की समस्या अपेक्षाकृत कम होती है.

· पौधों की लंबाई कम रह जाती है. इस से पौधे गिरने से बच जाते हैं.

· फसल को पकने में अपेक्षाकृत कम दिन लगते हैं.

· फसल एक समय पर पकती है.

· उत्तम गुणवत्ता युक्त उत्पादन होता है. काला नमक की खेती के लिए बीज को एमिसन या अन्य मरकरी फफूंदनाशी से उपचारित कर के बोना चाहिए.

काला नमक की पौध तैयार करने के लिए उपजाऊ अच्छे जल निकास और सिंचाई स्त्रोत के पास वाले खेत का चयन करना चाहिए. 700 वर्गमीटर क्षेत्रफल में एक हेक्टेयर खेत की रोपाई के लिए पौध तैयार की जा सकती है.