AL VERMUT LO QUE ES DEL VERMUT

Hace décadas que la gente mayor celebra este aperitivo, que hoy se ha vuelto omnipresente en la CDMX.

- EQUIPO CHILANGO

¿Cómo llegó aquí? Es más: ¿cómo se le dice? ¿Es "vermouth", en su forma más extranjera? ¿O es "vermut", en su forma más castellanizada? ¿O "vermú", para irnos pronto? Quién sabe y qué importa: la cosa es que el vermú (digámosle así, que así fluye mejor de noche) se ha puesto de moda en los últimos años en la ciudad. Hace décadas era un trago de señores, pero antes, mucho antes, un trago medicinal: ya Hipócrates hace 2,500 años ponía a macerar hierbas en vino, dizque porque ese vino era curativo (y hay que decirlo: a las 2am, es imposible contradecir las propiedades beneficiosas que el vermú tiene para la salud). En realidad, las hierbas ayudaban a que la bebida durara más sin avinagrarse, y además le da un sabor especiado que la vuelve ideal para el aperitivo. Por eso se volvió popular como aperitivo en países como Italia y España. Recientemente, la CDMX ha visto crecer sitios que ofrecen amplia variedad de esta bebida. Estos son tres a donde puedes ir por un vermú, con o sin tío borracho, y siempre, siempre a pasarla rebién.