అటుకులతో వివిధ రకాల ఆహారం.. ఐరన్ పుష్కలం..

రకరకాల కూరగాయలూ పల్లీలతో కలిపి అటుకులతో ఉప్మాలూ, పులిహెూరలూ, పాయసాలూ ఇలా ఎన్నో చిటికెలో చేసుకోవచ్చు.

- 

రకరకాల కూరగాయలూ పల్లీలతో కలిపి అటుకులతో ఉప్మాలూ, పులిహెూరలూ, పాయసాలూ ఇలా ఎన్నో చిటికెలో చేసుకోవచ్చు. నేరుగా పాలల్లో వేసుకునో కాస్త బెల్లంముక్క పెట్టుకునో తినడం మనకు ప్రాచీనకాలం నుంచీ అలవాటే. ఏ రకం ధాన్యంతో చేసిన అటుకుల్లోనయినా పిండిపదార్థాలు సమృద్ధిగా దొరుకుతాయి. ఖనిజాలూ, విటమిన్లూ, ప్రొటీన్లూ ఎక్కువే. అటుకుల్ని రోజూ తినడం వల్ల ఐరన్ లోపం తలెత్తదు.అందుకే పిల్లలకీ, గర్భిణులకీ పాలిచ్చే తల్లులకీ ఇది మంచి ఆహారం. అటుకు(ఫ్లేక్స్)ల్లో పీచు ఎక్కువగా ఉండటం వల్ల రక్తంలోకి పిండిపదార్థాలు కొంచెం కొంచెంగా చేరేలా చేస్తాయి. అందుకే డయాబెటిస్ రోగులకూ ఇవి మంచివే. ఆకలేసినప్పుడు గుప్పెడు అటుకులు తింటే పొట్ట నిండినట్లుగానూ అనిపిస్తుంది. ప్లేక్స్లోని ఫైటో కెమికల్స్, యాంటీఆక్సిడెంట్లు కొలెస్ట్రాల్ శాతాన్ని తగ్గిస్తాయి.

మిక్చర్-కావలసినవి: పల్చటి అటుకులు - 2 కప్పులు, వేయించిన -పావు కప్పు, పుట్నాల పప్పు - పావు కప్పు, వేయించిన జీడి పప్పులు-%పావు కప్పు, ఎండు కొబ్బరి ముక్కలు - పావు కప్పు, కిస్మిస్ - 2 స్పూన్లు, నూనె - పావు కప్పు, బెల్లం పొడి - 2 టీ స్పూన్లు, ఉప్పు తగినంత, నూనె - అర స్పూన్,

 పోపు కోసం.. కరివేపాకు - రెండు రెమ్మలు, తరిగిన పచ్చి మిర్చి - 2, పసుపు - పావు టీ స్పూను, ఇంగువ - కొద్దిగా

తయారీ: స్టౌ మీద బాణాలి ఉంచి వేడయ్యాక, మంట బాగా తగ్గించి, అటుకులు వేసి దోరగా వేయించి తీసి పక్కన ఉంచాలి. అదే బాణలిలో నూనె వేసి కాగాక, పల్లీలు వేసి వేయించి తీసి పక్కన ఉంచాలి. పావు కప్పు ఎండు కొబ్బరి ముక్కలు వేసి బంగారు రంగులోకి వచ్చేవరకు వేయించి, ముక్కలను తీసి పక్కన ఉంచాలి. పుట్నాల పప్పు, జీడి పప్పులు, కిస్మిన్లను కూడా విడివిడిగా వేసి వేయించి తీసి పక్కన ఉంచాలి.అదే మూకుడులో అర స్పూను నూనె వేసి కాగాక, మంట తగ్గించాలి.