LA CLAVE ES ESCUCHAR Y EXPLICAR PROBLEMAS

El Grupo restaurantero Hunan está cumpliendo 30 años. Y claro que esto enorgullece a su cfo, Jordi Ferran, porque, como él mismo lo dice, menos del 10% de los restaurantes que abren llegan a los cinco años de vida.

- Ruth Mata Ferrusquía

“Es muy importante tener equipos comprometidos, felices y contentos, porque tenemos el privilegio de atender al público más exigente de México. Y eso pasa porque contamos con la gente más motivada de México y con mayor capacidad. Nosotros sí creemos que tenemos a los mejores”, dice, en entrevista para Forbes México. Grupo Hunan agrupa algunas de las firmas de restaurantes más relevantes del país, como Nobu, Nueve Nueve, Alma, Lucrezia, Guadiana y Hunan, entre otros.