Bağbozumunda Avşa Adası'na gidelim mi?

Çocukluğunda geçirdiği yazların özlemiymiş Alp Törüner'i yıllar sonra Avşa Adası'na getiren. İç turizmin yoğun olmadığı dönemlerden bahsediyoruz; her yanı bağlarla kaplı bir ada, bağ bozumu şenliklerinin coşkusu, bir dedenin toprağına duyduğu sevgi, insanın burnuna çalınan deniz kokusu... Bunlara şarap tutkusu da eklenince Törüner, adadaki ata toprağına dönüp 2003 yılında şarap bağlarını kurmuş. Sonrasında her şişe poyrazla, toprakla ve Rumlardan miras kalan bağcılık kültürüyle tatlanmış.

- YAZI: AYŞEGÜL BAKIŞ

Sizi Avşa Adası'na getiren rüzgârı anlatır mısınız? Şarap üretimine yönelmeye nasıl karar verdiniz?

Şaraba olan ilgim, çocuk yaşlarımda İstanbullu bir turizmci olan dedemin Avşa Adası'ndaki yazlığını ziyaret etmemle başladı. Aynı zamanda amatör bir bahçeci olan dedemin toprakla olan ilişkisini gözlemlemek bana her zaman ilham verdi. Üniversite eğitimimden sonra profesyonel iş hayatım boyunca şaraba olan tutkum hobi boyutuna ulaştı ve bağcılık ve şarapçılık üzerine araştırmalar-geziler yapmaya, fuarları takip etmeye başladım. Eşimle birlikte hobimizi işimiz haline getirmek, ada bağcılık ve şarapçılığını önce ülkemiz sonra da dünyada hak ettiği yere getirmek misyonuyla 2003 yılında bağlarımızı, 2005 yılında da Türkiye'nin yerçekimini kullanan ilk şaraphanesini kurarak şarapçılık serüvenine atıldık.

Avşa'nın Rum dönemindeki üzüm yetiştiriciliği mirası günümüze nasıl yansıyor, siz bunu nasıl yaşatıyorsunuz?

Avşa ve komşu adalarda bağcılık Antik Çağ'dan bu yana yapılıyor. Adalar çevresi batıklardan çıkan amforalar bunu kanıtlıyor, Avşa'nın yamaçlarında eski bağların izleri bugün bile görülüyor, denize inen taş setler Avşa'ya baktığınızda hemen fark ediliyor. Rumlardan kalan bağlar bunlar.

Avşa her zaman neşe ve coşkuyla anılıyor, geçmişte ada halkı panayırlarda, bağ bozumlarında birlikte eğleniyordu, biz hem bağcılığı geliştirmek hem de ada halkının bu kültürü yaşatması için çalışıyoruz.

Avşa, Marmara Denizi'nin ortasında bir ada olmasıyla eşsiz bir mikroiklime sahip. Rüzgârlar ve deniz etkisi, bağlardaki üzümlerin gelişimini nasıl şekillendiriyor? Tuzlu hava ve toprak özellikleri tat profilinde fark yaratıyor mu?