Muy coloridas

Very Peri, el tono del año, nos inspiró a recopilar recetas en matices lilas y morados, y no sólo están llenas de sabor, sino de antioxidantes.

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25 minutos de preparación

4 horas de enfriamiento

Cheesecake de moras azules con violetas

10 a 12 porciones

Ingredientes

Para la base

300 g de galletas integrales

125 g de mantequilla derretida

Para la crema de queso

300 g de moras azules

6 sobres de grenetina

200 g de requesón bajo en grasa

500 g de queso doble crema

1 cucharadita de ralladura de limón

80 g de azúcar

2 cucharadas de azúcar de vainilla Colorante comestible morado 200 ml de crema para batir

Para decorar

2 puñados de flores comestibles, por ejemplo, diente de león y violetas

Preparación

1. Para la base tritura las galletas, añade la mantequilla y rellena con la mezcla un molde desmontable (de aprox. 24 cm) forrado con papel para hornear. Presiona uniformemente y refrigera.

2. Para la crema haz un puré con las moras en la licuadora. Hidrata la grenetina en agua fría (sigue las instrucciones del paquete).