Nutri-Score A Examen

Es el logotipo nutricional que piensa implantar el Gobierno. Una herramienta que ha demostrado ser eficaz científicamente, aunque tiene limitaciones y no es apoyada por todos. La polémica está servida.

- Sonia Coronel

Este etiquetado frontal para los productos industriales ya es utilizado en Francia y está avalado por la Comisión Europea, la Organización Mundial de la Salud (OMS) y distintas sociedades científicas. ¿Sabes cómo funciona (mira también el recuadro de la derecha)? Nancy Babio, presidenta del Col.legi de Dietistes-Nutricionistes de Catalunya (CODINUCAT), nos lo explica: son cinco colores asociados a cinco letras. “Los productos se sitúan en uno u otro color siguiendo un algoritmo que valora de 0 a 10 los ‘ingredientes’ considerados negativos en un alimento y que son obligatorios declarar (sal, grasas totales, grasas saturadas y aporte de energía) y, por otro, los positivos (puntúan de 0 a 5) los porcentajes de frutas y verduras, legumbres, frutos secos y proteínas. La cifra total se obtiene de la diferencia entre la puntuación de los ingredientes positivos y negativos.

Así, los círculos van desde el color verde al naranja oscuro (de mejor a peor calidad) y el de mayor tamaño indicará la calidad global del producto.

¿POR QUÉ SE CUESTIONA?