Artesano del pan - Carlos Iván Ortiz García

Con paciencia y un amasado perfecto, este joven cocinero crea obras de arte a base de masa madre que crujen tras salir del horno.

- Por Fernanda Hernández

El pan estuvo presente desde su niñez. Recuerda que los fines de semana su padre le cocinaba pequeños bollos, mientras él y su hermana esperaban pacientes el regalo del horno, que despedía aromas a mantequilla y nuez moscada.

Comenzó en medios editoriales y programas de televisión enfocados en cocina. Su primer proyecto editorial fue Revista Cacao, espacio digital que mostraba recetas fáciles de preparar con imágenes detalladas de los pasos para deleitar a los fanáticos de la fotografía.