Reviviendo a Burger King

- Por Chloe Sorvino

Un reto: convertir una cadena de hamburguesas de 60 años en algo fresco. Daniel Schwartz aceptó esa asignación hace seis años, después de que 3G Capital se hiciera cargo de Burger King (BK) y nombrara a Schwartz como director ejecutivo. Tenía 32 años.

La empresa era un clásico cansado, con un menú confuso y ventas promedio. Sus restaurantes llegaban a la mitad de los ingresos de McDonald’s. Pero, ahí donde hay bajo rendimiento, hay una oportunidad. Schwartz recortó los gastos generales en la sede de Miami, racionalizó la preparación de alimentos, repartió acciones a mandos medios, redujo la nómina y el presupuesto de capital mediante la venta de tiendas propiedad de la empresa a franquiciados...