WINE & Degustation - 12/2014

I dette nummeret

Prosincové číslo magazínu WINE & Degustation je patřičně slavnostní, šumivé a představí i několik zajímavých specialit. Vánoční svátky se nezadržitelně blíží a časopis přináší mnoho zajímavých tipů a doporučení na vánoční dárky pro milovníky vína a gastronomie.

S koncem roku obliba a konzumace šumivých vín samozřejmě stoupá. Vánoční vydání WINE & Degustation je tedy noblesními bublinkami doslova provoněné. Těšit se můžete na Grand test Champagne v kategorii Blanc de Noirs, test tuzemských sektů vyráběných tradiční metodou, zpravodajství z dalšího ročníku svátku Champagne s názvem Grand Jour de Champagne, který proběhl počátkem listopadu v Praze, představíme vám další osobnost tuzemského obchodu s vínem, která má k šumivým vínům velmi blízko, a nechybí ani exkluzivní menu k velmi zajímavým sektům.

Na cesty do zahraničí se vydáme k německým sousedům do Saska. A nebude chybět ani exkluzivní rozhovor s významnou světovou vinařskou osobností.

Doma se za vinaři vydáme nejprve do Klentnice. Vinařství pod Hradem je nové rodinné butikové vinařství, jehož majitelé staví na tradiční výrobě vína z vlastních vinic a opírají se při tom o kvalitu terroir Pálavy a okolí. Právě s majiteli vinařství Radimem Sokolářem a Romanou Fetting jsme si povídali o tomto zajímavém vinařském projektu. Zavítáme i do Moravského Písku, kde vznikla v lednu tohoto roku nová společnost vinařů s cílem pozvednout vinařství v této obci na Slovácku.

Zajímavé budou i další dva testy. Můžete se těšit na rozsáhlý materiál o rumech a test těchto destilátů v několika kategoriích. A představíme Barolo Chinato. Toto víno je zajímavou piemontskou specialitou, jejíž vznik se datuje do konce 19. století. Původně se konzumovalo jako lék, dnes je považováno za skvělý digestiv či doprovod čokoládových dezertů. Během výroby se do Barola přidává infuze z bylinek a koření.