பிரியாணி வரலாறு!

ஒரு காலத்தில் செல்வந்தர்களின் வீட்டு விசேஷங்களில் ஆடம்பர உணவாக பரிமாறப்பட்ட பிரியாணி, இன்று எளிதாக கிடைக்கும் பொதுவான உணவாக மாறிவிட்டது.

- 

இந்தியாவின் பூர்வீக உணவாக பிரியாணி தோன்றினாலும், உண்மையில் பிரியாணி அந்நிய நாட்டில் இருந்து இறக்குமதி ஆனதுதான்.

பிரியாணி இந்தியாவிற்கு எப்படி வந்தது என்பது பற்றி பல கதைகள் இருந்தாலும், அது மேற்கு ஆசியாவில் தோன்றியது என்பது பொதுவான கருத்தாக உள்ளது.

பிரியாணி என்பது பாரசீக வார்த்தையான பிரியான் என்பதிலிருந்து உருவான வார்த்தைதான். அதாவது 'சமைப்பதற்கு முன் வறுத்த' மற்றும் அரிசிக்கான பாரசீக வார்த்தைதான் பிரிஞ்ச்.