वजन कम करने में सहायक मिलेट्स

मिलेट्स पोषण से भरपूर, ग्लूटेन-फ्री अनाज है, जो वजन घटाने के लिए आदर्श होते हैं। इनके स्वास्थ्य लाभों को अपने आहार में शामिल करना एक अच्छा विकल्प हो सकता है।

- सोनल शर्मा

मिलेट्स प्राचीन अनाज है, जिन्हें मोटा अनाज भी कहा जाता है, और ये पोषण से भरपूर होते हैं। इनमें फाइबर, प्रोटीन, आयरन, कैल्शियम और एंटीऑक्सीडेंट प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं। ये ज्वार, बाजरा, रागी, कंगनी, कोदो और झंगोरा जैसे अनाजों के रूप में जाने जाते हैं। मिलेट्स वेट लॉस के लिए बेहद फायदेमंद हैं क्योंकि इनमें फाइबर और प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है, जो लंबे समय तक पेट भरा महसूस कराते हैं और ओवरईटिंग को रोकते हैं। ये धीरे-धीरे पचते हैं, जिससे ब्लड शुगर स्थिर रहता है और फैट जमा नहीं होता। साथ ही, मिलेट्स लो कैलोरी और ग्लूटेन- फ्री होते हैं, जिससे मेटाबॉलिज्म तेज होता है और वजन घटाने में मदद मिलती है। इन मिलेट्स का सेवन वेट लॉस डाइट में शामिल करना एक स्वस्थ और शानदार विकल्प हो सकता है। इन्हें धीरे-धीरे अपनी डाइट का हिस्सा बनाएं और नियमित रूप से खाएं। गृहलक्ष्मी होम शेफ अरविंदर कौर ने मिलेट्स की 3 रेसिपी शेयर की है जो कि बनाने में आसान है और पौष्टिक भी है।

मिलेट्स से जुड़ी कुछ बातें जरूर ध्यान रखें-

मिलेट्स हमेशा अनपॉलिश्ड खरीदने चाहिए।

किसी भी मिलेट्स को बनाने से पहले उसे 8 से 9 घंटे सोक करके यानी कि भिगोकर रखना होता है यानी आप जब सुबह मिलेट्स बनाएंगे तो आप उसे रात को भिगोकर रख सकते हैं।

मिलेट्स को आप एक या दो बार जरूर धोएं। जिस पानी में आप उसे भिगोकर रखें उसे ही पकाने में भी काम में लें, जैसे अगर आप एक कप मिलेट्स इस्तेमाल कर रहे हैं तो उसमें 2½ कप पानी जाएगा।

मिलेट्स की किसी भी रेसिपी में गैस की आंच लो से मीडियम रखेंगे। मिलेट्स को कभी भी तेज आंच पर नहीं पकाना है।

मिलेट्स इडली