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<p>It can also be used to produce low lactose and skimmed milk-based products, while reducing total sugars. Using an enzymatic process, it reduces intrinsic sugar in ingredients such as malt, milk, and fruit juices by up to 30%, with a minimal impact on taste and texture. The sugar-reduced ingredients are then used in recipes for various products. There is no need to add sweeteners or bulking agents to replace the volume of the eliminated sugar. When the patented sugar reduction&nbsp;method is applied to milk-based products, it also increases prebiotic fibers. First clinical studies have shown that these fibers can support the growth of multiple types of beneficial bacteria leading to a favorable microbiome composition in healthy adults.</p>
<p>Stefan Palzer, Nestl&eacute; Chief Technology Officer says, &ldquo;Sugar reduction across our portfolio remains a top priority. This new technology is a true breakthrough, as we can reduce sugar without adding sweeteners while preserving a great taste, all at a minimal cost increase. In addition, our scientists discovered that the sugar reduction generates prebiotic fibers that support the microbiome,&nbsp;which is an additional benefit. We are now accelerating the global roll-out across formats and categories.&rdquo;</p>
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<p>The sugar reduction was first piloted in cocoa and malt-based ready-to-drink beverages in Southeast Asia and over the past year, Nestl&eacute; has already introduced it in factory lines for cocoa and malt-based powdered beverages such as Milo across several countries across Asia, Africa, and Latin America. Since 2021, the sugar reduction technology has been applied to over 200 000 tons of cocoa and malt-based beverages. The roll-out continues, and other product categories such as dairy powders will follow.</p>
<p>The development of novel technologies is part of Nestl&eacute;&rsquo;s continuous efforts to improve the nutritional value of its products, while supporting responsible consumption as part of a balanced diet. The new sugar reduction technology complements a wide range of existing solutions which Nestl&eacute; has developed over the years in collaboration with external innovation partners and suppliers. This includes natural sweeteners, sweetness-enhancing or bitterness-masking flavors, as well as natural bulking agents such as fibers, cereals and tailor-made dairy and cocoa powders.</p>
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Nestlé introduces breakthrough technology that reduces intrinsic sugars in key ingredients

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Girish Ramdas は、世界的なデジタル出版ビジネスで話題を呼んでいる、ニューヨークを拠点とする新興企業 Magzter の共同創設者兼 CEO です。 Magzter は 2011 年のサービス開始以来、150 か国以上から 8,500 万人のユーザーを獲得しており、世界中の 4,500 以上の出版社から数千冊の雑誌、新聞、書籍が提供されています。彼は、印刷物、モバイル、Web 開発を含むクロスプラットフォーム出版において 25 年以上の経験があります。この期間中、彼は 3 つの新興企業を共同設立し、経営して成功を収めてきました。彼は雑誌社のデジタル化を可能にし、デジタル世界でコンテンツの収益化を支援してきました。ギリッシュは、オンライン、モバイル、出版エコシステムにおける深い業界経験により、世界中のプラットフォームにわたるデジタル コンテンツの取得、マーケティング、収益化の専門家となっています。

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