¡Locos por el ramen!

La sabrosa historia de un éxito japonés

- Leila El Shennawy

COMIDA, DATOS Y DIVERSIÓN

Tal VEZ AL escuchar ramen pienses en los envases de comida preparada. Pero las mejores versiones de este plato a base de caldo y fideos con panceta, algas, pescado, setas shiitake, brotes de soja y huevos, se sorben ruidosamente en bares y restaurantes a cualquier hora del día en todo el mundo.

La historia de este plato es verdaderamente fascinante. Inmigrantes chinos llevaron la receta de fideos de trigo a Japón, según el relato sobre el origen de esta delicia que cuenta el historiador y experto en ramen George Solt. En el siglo XVII, un académico de China sugirió ideas a su empleador, un señor feudal japonés, para hacer más sabrosa esta sopa de fideos: añadir cerdo y verduras.

En 1910, el primer establecimiento especializado en ramen de Japón, Rai Rai Ken