NO ES (SÓLO) COMIDA

El camino emprendido hace 20 años en Londres con el concepto de Zuma, que reúne comida japonesa contemporánea con una atmósfera muy particular, ha recorrido el mundo y ahora llegó a la renovada escena gastronómica de Madrid.

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Una cocina, un mostrador de sushi, una parrilla. A grandes rasgos, en eso consiste el concepto de Zuma, que comenzó su historia como un restaurante y hoy, un par de décadas después, está convertido en una marca internacional con múltiples establecimientos alrededor del mundo. Todo eso como resultado de un encuentro casual entre el chef Rainer Becker y el empresario Arjun Waney. La pasión por la cocina japonesa del primero y la experiencia en el ramo restaurantero del segundo dieron origen a un viaje cuyo punto de partida fue Londres y que luego los ha llevado a sitios como Hong Kong, Dubai, Estambul, Miami, Bangkok, entre otras capitales, a las que se sumó Madrid, en el hotel Fénix Gran Meliá, que se consolidó este año como indispensable madrileño.