CINCO RAZONES PARA COMER MÁS HUEVOS

Durante años, hemos consumido huevos con moderación debido a una falsa creencia que los relegaba al grupo de alimentos casi prohibidos. Pero esto debe cambiar, ya que se trata de uno de los alimentos más completos desde el punto de vista nutricional.

- MARÍA GARCÍA

LOS HUEVOS SON FÁCILES DE DIGERIR, POR LO QUE SON APROPIADOS PARA TODAS LAS EDADES (A PARTIR DEL AÑO) Y PARA CASI TODO TIPO DE DIETAS.

Que si engordan mucho o que si suben el colesterol. Durante años, los huevos han estado rodeados de falsas creencias que frenaban su consumo. Pero, gracias a numerosos estudios que se han realizado en estos últimos años, los huevos han experimentado una transformación en la percepción pública, pasando de ser temidos por su contenido de colesterol a ser aclamados por sus numerosos benefi cios para la salud. Estos estudios y ensayos se han enfocado tanto en determinar sus cualidades nutricionales y valorar sus benefi cios como en calcular la cantidad exacta de huevos que es recomendable consumir a la semana. Y así hemos pasado de una recomendación que decía que no se debían consumir más de un huevo a la semana hasta afirmar que no existe ningún riesgo en consumir uno al día o incluso más. Uno de los últimos estudios publicados en Th e American Journal of Clinical Nutrition, una de las revistas más prestigiosas en el campo de la nutrición, reveló datos extraídos de un estudio realizado con más de 177.000 personas de 50 países diferentes. La conclusión final afirmó que consumir más de siete huevos a la semana no se relacionaba ni con el aumento del colesterol ni con un mayor riesgo de enfermedades cardíacas. Así pues, podemos dar por terminado ese periodo oscuro para los huevos en el que estaban casi demonizados, y darle la bienvenida a una nueva etapa en la que serán los reyes de nuestra dieta debido a sus propiedades nutricionales.