INGREDIENTS 
<ul>
<li>1/4 cups walnuts</li>
<li>4 small ripe bananas</li>
<li>80g unsalted butter, melted</li>
<li>1/2 cup brown sugar, firmly packed</li>
<li>2 eggs</li>
<li>3/4 cup caster sugar</li>
<li>1 tsp vanilla extract</li>
<li>3/4 cup self-raising flour</li>
<li>1 tsp ground cinnamon</li>
<li>1/3 cup buttermilk</li>
<li>90g unsalted butter, extra, melted</li>
</ul>
1. Preheat oven to 180&deg;C. Grease a 12cm x 23cm loaf pan; line base with baking paper, extending the paper 2cm over the long sides.
2. Spread walnuts on an oven tray; roast for 5 minutes or until nuts are fragrant and lightly golden. Cool. Process until finely ground.
3. Peel bananas; halve lengthways.&nbsp;Drizzle base of the pan with butter; sprinkle with brown sugar. Top with banana, cut-side down, slightly overlapping.
4. Beat eggs, caster sugar and vanilla in a small bowl with an electric mixer for 5 minutes or until thick.&nbsp;Fold in sifted flour and cinnamon, then ground walnuts, buttermilk and extra butter. Carefully pour mixture over banana in pan.
5. Bake cake for 50 minutes or until a skewer inserted into the centre comes out clean; cover cake loosely with foil if it starts to over-brown. Leave cake in pan for 5 minutes before turning onto a wire rack to cool. Serve warm.
TIPS 
Store cake in the fridge for up to three days; stand at room temperature for 30 minutes before serving. Not suitable to freeze. Serve with whipped cream or vanilla ice cream, if you like.

Banana & cinnamon upside-down cake

527,149,367,108,1270,1754

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Girish Ramdas は、世界的なデジタル出版ビジネスで話題を呼んでいる、ニューヨークを拠点とする新興企業 Magzter の共同創設者兼 CEO です。 Magzter は 2011 年のサービス開始以来、150 か国以上から 8,500 万人のユーザーを獲得しており、世界中の 4,500 以上の出版社から数千冊の雑誌、新聞、書籍が提供されています。彼は、印刷物、モバイル、Web 開発を含むクロスプラットフォーム出版において 25 年以上の経験があります。この期間中、彼は 3 つの新興企業を共同設立し、経営して成功を収めてきました。彼は雑誌社のデジタル化を可能にし、デジタル世界でコンテンツの収益化を支援してきました。ギリッシュは、オンライン、モバイル、出版エコシステムにおける深い業界経験により、世界中のプラットフォームにわたるデジタル コンテンツの取得、マーケティング、収益化の専門家となっています。

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Magzter Inc. は、世界最大かつ急速に成長しているセルフサービスのクロスプラットフォーム デジタル ニューススタンドで、2011 年の創業以来 8,500 万人を超えるユーザーがおり、40 以上のカテゴリ、60 以上の言語にわたる数千の雑誌や新聞を扱っています。ニューヨークに本社を置く Magzter は、アムステルダム、ロンドン、メキシコシティ、チェンナイ、ムンバイ、ニューデリー、バンガロール、シンガポールに現地拠点を置いており、間もなく他の国にも拡大する予定です。 2011 年 6 月に世界的起業家であるギリッシュ ラムダス氏とビジェイ ラダクリシュナン氏によって設立された Magzter は、世界中の雑誌や新聞の出版社が自社のタイトルのデジタル版を作成し、世界中の消費者に配信できるようにします。

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