Ortorexia Cuando comer sano se convierte en obsesión

Desde hace más de cuatro décadas, los lectores de Integral vivimos muy de cerca el interés por la alimentación, en defensa de la comida sin carne animal, y sin porquerías de la industria química.

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Hoy en el mundo cada vez más consciente de la importancia de una alimentación saludable, ha aparecido una paradoja: la ortorexia, un trastorno que convierte la búsqueda del bienestar nutricional en una obsesión peligrosa.

¿Qué es la ortorexia?

El término ortorexia fue acuñado en 1997 por el médico estadounidense Steven Bratman, quien lo derivó del griego orthos (correcto) y orexis (apeti-to), literalmente “apetito correcto”. Sin embargo, esta condición describe todo lo contrario: una preocupación patológica por consumir únicamente alimentos considerados “puros” o “limpios”.

A diferencia de otros trastornos alimentarios como la anorexia o bulimia, donde la obsesión gira en torno a la cantidad de comida, en la ortorexia el foco está en la calidad. Los afectados no se preocupan por su peso corporal, sino por mantener una dieta que consideran perfectamente saludable.

Señales de alerta

Las personas con ortorexia dedican más de tres horas diarias a planificar sus comidas. Una persona omnívora que quiera cambiar a vegetariana eliminará progresivamente las carnes, pero también prestará atención a las grasas, azúcares, lácteos o cualquier producto con conservantes, colorantes o aditivos.

El lado psicológico es preocupante: los ortoréxicos suelen sentirse superiores a quienes no siguen sus reglas alimentarias, lo que deriva en aislamiento social. Experimentan culpabilidad intensa cuando “transgreden” su dieta autoimpuesta y se castigan con restricciones aún más severas.