Desintoxicate este mes con la macrobiótica

En un mundo donde proliferan teorías dispares sobre nutrición y existe una sobrecarga de información en internet y redes sociales, es fundamental volver a los orígenes de una alimentación verdaderamente nutritiva para los seres humanos. Incluso cuando optamos por dietas veganas, frecuentemente caemos en el error de consumir productos procesados que imitan alimentos animales, los cuales contienen aditivos y sustancias tóxicas que, lejos de nutrir, intoxican nuestro organismo sin aportar vitalidad.

- PATRICIA RESTREPO

La alimentación macrobiótica como sistema depurativo

La macrobiótica ofrece un enfoque integral que va más allá de la simple nutrición. Es un sistema dinámico de principios y prácticas que benefician al cuerpo, la mente y el planeta, basándose en la comprensión de que todo lo que comemos es energía convertida en materia, con efectos en todos los aspectos de nuestra vida. En macrobiótica podemos distinguir dos enfoques principales:

1. La alimentación cotidiana.

2. La macrobiótica terapéutica.

La primera ofrece gran variedad, mientras que la segunda se utiliza por tiempolimitado con alimentos específicos para abordar necesidades particulares de salud. Para una desintoxicación efectiva después de los excesos de las fiestas, podemos recurrir a la dieta-refugio”: una alimentación medicinal básica ideal para cuando necesitamos depurar nuestro organismo o atravesamos un período que requiere recogimiento y concentración.

Un menú macrobiótico equilibrado incluye:

Cereales integrales en grano combinados con legumbres.

Amplia variedad de vegetales locales y de temporada.

Fermentos y algas marinas.

Aceites de primera presión en frío.

Edulcorantes naturales, como la melaza de arroz o el sirope de ágave de absorción lenta.

Frutos secos y frutas locales, tanto frescas como secas.