Algas y agua de mar propiedades, recetas y remedios caseros

El agua de mar y las algas presentan estructuras químicas únicas. Sus compuestos bioactivos las convierten en un verdadero alimento-medicina y en uno de los recursos naturales más estudiados en la actualidad por la industria alimentaria, cosmética y biomédica

- JAUME ROSSELLÓ

Josefina Llargués acaba de reunir en un libro («La farmacia del mar») más de 100 recetas y consejos de salud que ayudan a incorporar las algas marinas y el agua de mar en casa, tanto en la alimentación como en nuestro botiquín natural, e incluso en productos de cosmética e higiene diaria libre de tóxicos.

-¿Cómo comenzó tu interés por las algas marinas y el agua de mar?

-Mi interés por las algas marinas y el agua de mar viene de lejos, porque, además de recomendar su consumo a las personas que me consultan, en casa somos fieles consumidores de estos dos 'superalimentos' que cada vez gozan de mayor popularidad entre las personas que se ocupan de su salud, pero que todavía son unos desconocidos para un amplio sector de la población. Por otro lado, soy una enamorada del mar y de los baños holísticos de mar a lo largo de todo el año.

Me encanta pasear descalza por la orilla del mar, respirar la brisa marina, zambullirme en el agua, haga frío o cameditar sintiendo el calor del sol invernal sobre la piel...; pequeños pero grandes placeres que tan generosamente nos regala la vida y que nos aportan incontables beneficios para nuestra salud física, mental, emocional y espiritual.

-Las algas se consideran un nuevo superalimento y un alimento-medicina, ¿por qué?

-Los numerosos estudios científicos consultados, muchos de los cuales se citan en la bibliografía al final del libro, evidencian que estos organismos humildes, que bailan al ritmo del oleaje de mares y océanos, son parte inseparable del origen de la vida y un soporte vital para el ecosistema marino y para el planeta.