Tuna Poke Tower 
Serves 4
This past spring, we were invited to fish on the new 71-foot Garlington, Miss Behavin, in Los Sue&ntilde;os, Costa Rica. There, we were introduced to one of the most amazing preparations of yellowfin ever: the poke tower. We weren't leaving the boat without mate Jos&eacute; Loria's recipe, even if we had to hold him for ransom. Pair this with a classic Chi Chi, and you'll be conversing en Espa&ntilde;ol with a Hawaiian accent in no time.
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PREPARATION 
Combine the first five ingredients in a bowl, and fold together well.&nbsp;In four tall containers, divide the tuna mixture and layer it in the bottom. Continue to layer, followed by avocado, lime juice, mango, rice and onions. Press down gently to pack together, and refrigerate for at least 30 minutes.
TO ASSEMBLE 
Carefully run a knife along the inside wall of each container to loosen, and carefully invert onto a plate. Garnish with scallions, more sesame seeds and chilies, to taste. Serve tortilla wedges and limes on the side.
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Hawaiian Chi Chi
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Add all ingredients and crushed ice in a blender. Whirl until smooth. Pour into a short glass, and garnish with a pineapple slice and a Luxardo cherry or two.

Before the Strike: The Catch

The New Yorker

TOWER IN FLAMES

THE PHANTASM

HOROSCOPES WRITTEN BY MY MOTHER

BEASTLY MATTERS

DESIGN FOR LIVING

ON NATIVE GROUNDS

PULSE

THE BATTLE FOR ATTENTION

LITTLE OLD HER

TRIPLE FAULT

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BIG BLUES AND BIG MONEY IN BERMUDA TRIPLE CROWN

INSTRUCTOR SPOTLIGHT: BRAD GOODRICH & CHARLES PERRY

RETURN OF DOUBLE HEADER

THE SCIENCE OF FADS

ARMED AND DANGEROUS

JIMMY'S DREAM

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Girish Ramdas は、世界的なデジタル出版ビジネスで話題を呼んでいる、ニューヨークを拠点とする新興企業 Magzter の共同創設者兼 CEO です。 Magzter は 2011 年のサービス開始以来、150 か国以上から 8,500 万人のユーザーを獲得しており、世界中の 4,500 以上の出版社から数千冊の雑誌、新聞、書籍が提供されています。彼は、印刷物、モバイル、Web 開発を含むクロスプラットフォーム出版において 25 年以上の経験があります。この期間中、彼は 3 つの新興企業を共同設立し、経営して成功を収めてきました。彼は雑誌社のデジタル化を可能にし、デジタル世界でコンテンツの収益化を支援してきました。ギリッシュは、オンライン、モバイル、出版エコシステムにおける深い業界経験により、世界中のプラットフォームにわたるデジタル コンテンツの取得、マーケティング、収益化の専門家となっています。

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