Última GENERACION

Las bebidas funcionales prometen sanar el estómago, relajar la mente y aportar energía. ¿En qué medida mejoran la salud?

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Algunos visitan Los Ángeles para ver el cartel de Hollywood, pero yo fui para conocer la tienda de salud Erewhon, objeto de culto. Buscaba el smoothie de fresa Hailey Bieber, pero una variedad de coloridos brebajes en lata captaron mi atención. A medida que me acercaba no descubrí ninguna bebida alcohólica o gaseosa familiar, sólo términos de moda que había visto en nutricosmética, como la ashwagandha y la vitamina D. Otros tragos se jactaban de contener ingredientes que como a menudo en ensaladas, como vinagre de sidra de manzana. De repente me sentí anticuada. «Estas bebidas están poniendo a prueba los límites de lo que se puede convertir en algo líquido», dice Andrea Hernández, predictora de tendencias gastroDebibles y fundadora de Snaxshot, una newsletter sobre snacks y tragos populares. «Las consumidoras buscan atajos para una mejor salud o belleza, y estos elixires llenan ese vacío al mismo tiempo que saben bien». Es parte de una tendencia que ella llama ‹relajación funcional. El antídoto a esos hábitos extremistas de previas generaciones